Klasična i uvijek efektna, Red Velvet torta je poznata po svojoj prepoznatljivoj crvenoj boji, mekanim korama i kremastom filu. Savršen izbor za posebne prilike ili kad želiš napraviti nešto što izgleda i ima okus kao iz slastičarne.
Sastojci – Biskvit (3 kore)
Smjesa:
- 120 g maslaca (omekšanog)
- 2 jaja (sobne temperature)
- 125 ml suncokretovog ulja
- 240 ml punomasnog mlijeka
- 15 ml limunovog soka
- 10 ml ekstrakta vanilije
- crvena prehrambena boja
Suhi sastojci:
- 310 g brašna
- 200 g šećera
- 20 g kakaa
- 5 g sode bikarbone
- prstohvat soli
Priprema – Kore
- Zagrijati rernu na 180 °C.
- Pripremiti tri kalupa (20 cm) – podmazati i obložiti papirom za pečenje.
- Umutiti maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodavati jaja jedno po jedno i dobro umutiti.
- Umiješati ulje, vaniliju i crvenu boju.
- Kratko pomiješati mlijeko i limunov sok, pa dodati u smjesu.
- Posebno pomiješati brašno, kakao, sodu i so.
- Lagano umiješati suhe sastojke u smjesu.
- Smjesu rasporediti u 3 kalupa (oko 380 g po kalupu).
- Peći 25–30 minuta na 180 °C.
- Ostaviti kore da se potpuno ohlade.
Krema – Mascarpone i krem sir
Sastojci:
- 285 g mascarpone sira
- 300 g krem sira
- 100 g šećera u prahu
- 10 ml ekstrakta vanilije
Priprema:
- U posudu staviti mascarpone i krem sir.
- Dodati šećer u prahu i vaniliju.
- Mutiti mikserom dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
Slaganje torte
Raspored kreme:
- Između kora: oko 140 g po sloju
- Na vrhu: oko 150 g
- Sa strane: ostatak kreme
Ova torta je mekana, lagano čokoladna i savršeno kremasta, s prepoznatljivim izgledom koji je čini pravim favoritom za svaku priliku.