Sočna čokoladna pita s hrskavom koricom i bogatim brownie punjenjem
📝 Sastojci:
- Prhko tijesto (shortcrust pastry)
- 180 g šećera
- 4 jaja
- 1 kašičica vanilije (ili vanilin šećer)
- 250 g tamne čokolade
- 150 g maslaca
- 120 g brašna
- 30 g kakaa
- 1 prstohvat soli
Kalup: 20 cm
Pečenje: 180°C, 40–45 minuta
👩🍳 Priprema:
1. Priprema podloge:
Prhko tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i pažljivo prebacite u kalup promjera 20 cm. Utisnite ga uz dno i ivice, a višak odstranite. Dno tijesta izbockajte viljuškom kako se ne bi napuhalo tokom pečenja.
2. Topljenje čokolade i maslaca:
Tamnu čokoladu i maslac otopite zajedno na pari ili u mikrovalnoj (u intervalima od 20–30 sekundi). Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu smjesu. Ostavite da se kratko prohladi.
3. Umućivanje jaja:
U većoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i lagano pjenasta. Dodajte vaniliju i kratko promiješajte.
4. Spajanje smjese:
U umućena jaja polako dodajte otopljenu čokoladu s maslacem, stalno miješajući da se sve lijepo sjedini.
5. Dodavanje suhih sastojaka:
Prosijte brašno i kakao, pa ih dodajte u smjesu zajedno sa soli. Lagano miješajte dok ne dobijete gustu, čokoladnu smjesu bez grudvica.
6. Punjenje kalupa:
Pripremljenu smjesu sipajte preko tijesta u kalupu i poravnajte površinu.
7. Pečenje:
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40–45 minuta. Površina treba biti pečena, ali sredina može ostati blago mekana – to daje onaj pravi brownie efekt.
8. Hlađenje i serviranje:
Ostavite pitu da se potpuno ohladi prije rezanja kako bi se lijepo stegnula. Po želji pospite šećerom u prahu ili servirajte uz kuglu sladoleda.