Kremasti desert s bogatim okusom čokolade i nježnom mascarpone kremom
📝 Sastojci:
Za kremu:
- 4 žumanca
- 80 g šećera
- 500 g mascarpone sira (sobne temperature)
- 150 g tamne čokolade
- 300 ml slatkog vrhnja (umućenog)
Ostalo:
- Piškote (ladyfingers)
- 1 šolja kafe (za umakanje)
Za ganache:
- 80 g čokolade
- 80 ml slatkog vrhnja
👩🍳 Priprema:
1. Priprema kreme:
Umutite žumanca sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodajte mascarpone (sobne temperature) i dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Dodavanje čokolade:
Otopite tamnu čokoladu i ostavite da se kratko prohladi, zatim je umiješajte u mascarpone kremu.
3. Umućivanje vrhnja:
Posebno umutite slatko vrhnje u čvrst šlag, pa ga lagano umiješajte u kremu kako bi ostala prozračna i lagana.
4. Slaganje:
Piškote kratko umočite u kafu (nemojte ih natopiti previše) i složite prvi red u kalup. Preko njih rasporedite dio kreme, pa ponovite postupak dok ne potrošite sastojke.
5. Priprema ganachea:
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, pa ga prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
6. Završni sloj:
Ganache ravnomjerno prelijte preko tiramisua.
7. Hlađenje:
Ostavite u frižideru najmanje 4 sata (idealno preko noći) da se stegne i okusi povežu.