📝 Sastojci:
Za koru:
- 8 bjelanaca
- 8 kašika šećera
- 2 žumanca
- 100 g pečenih mljevenih lješnjaka
- 2 kašike brašna
- 1 prašak za pecivo
Za krem I:
- 800 ml mlijeka
- 6 žumanaca
- 3 pudinga od čokolade
- 8 kašika šećera
- 100 g tamne čokolade
- 150 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
Za krem II:
- 500 ml slatke pavlake
- 100 g kisele pavlake
- 100 g pečenih mljevenih lješnjaka
👩🍳 Priprema:
1. Kora:
Umutite bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg. Dodajte žumanca i kratko izmiksajte.
Zatim lagano umiješajte brašno, prašak za pecivo i lješnjake.
Smjesu rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180°C oko 20–25 minuta.
Ohladite i prerežite na dva dijela.
2. Krem I:
Zagrijte 600 ml mlijeka do ključanja.
U ostatku mlijeka umutite žumanca, šećer i puding.
Zakuhajte u vruće mlijeko uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Ohladite.
Posebno umutite maslac sa šećerom u prahu, pa dodajte ohlađeni puding i sjedinite u krem.
3. Krem II:
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
Dodajte kiselu pavlaku i mljevene lješnjake, pa lagano sjedinite.
4. Slaganje:
- kora
- krem I
- krem II
- kora
- krem I
- krem II