Sastojci:
Krema od mascarponea:
- 1½ šolje mascarpone sira
- ¾ šolje šećera
- 1½ kašike paste od vanilije
- 2 šolje hladne slatke pavlake za mućenje
Čokoladni ganaš:
- ¾ šolje poluslatke čokolade (sitno sjeckane)
- ½ šolje vruće pavlake
- prstohvat soli
Za natapanje:
- ½ šolje espressa ili jake kafe
- ½ šolje komadića čokolade
- ¼ šolje toplog punomasnog mlijeka
Ostalo:
- 1 pakovanje piškota
- kakao prah za posipanje (po želji)
Priprema:
U velikoj zdjeli umutiti mascarpone, šećer i vaniliju dok ne postane glatko. Dodavati hladnu pavlaku i mutiti dok se ne dobiju mekani vrhovi.
Za ganaš, preliti toplu pavlaku preko čokolade i soli, ostaviti nekoliko minuta pa promiješati dok ne postane glatko. Ostaviti da se prohladi.
Pomiješati espresso, čokoladu i toplo mlijeko dok se sve ne otopi i dobije glatka smjesa.
Piškote kratko umakati u smjesu i slagati u posudu. Premazati polovinom kreme, zatim ponoviti sloj piškota i ostatak kreme.
Preliti ganaš preko vrha, pokriti i staviti u frižider najmanje 8 sati.
Prije posluživanja posuti kakaom.