Sastojci:
Kore:
- 9 jaja
- 9 kašika šećera
- 9 kašika brašna
- 1 vanilin šećer
Fil:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 200 g čokolade
- 200 g margarina ili putera
- 2 vanilin šećera
Glazura:
- 200 g šećera
Priprema:
Kore:
Umutiti bjelanca, pa dodati šećer i vanilin šećer. Mutiti dok se šećer ne istopi.
Zatim dodavati žumanca jedno po jedno. Kada se smjesa dobro umuti, dodati brašno i lagano promiješati.
Od ove smjese ispeći 8-9 tankih kora na prevrnutom plehu. Kore mogu biti okrugle, a mogu se peći i u većem plehu pa kasnije sjeći.
Fil:
Jaja umutiti sa šećerom, pa kuhati na pari 10-15 minuta od trenutka kada voda provri.
Dodati čokoladu i kuhati dok se ne istopi. Zatim dodati vanilin šećer.
Kada se fil malo prohladi, dodavati postepeno puter ili margarin i miješati dok se ne istopi.
Fil ne mutiti mikserom, već miješati varjačom da ne posvijetli.
Kore filovati kada se fil ohladi i stegne.
Glazura:
Šećer otopiti na laganoj vatri, pazeći da ne pregori. Vruću karamel glazuru preliti preko torte.
Dok je glazura još vruća, zaseći je vrelim nožem.