Kremast, bogat i nježan kolač koji izgleda kao iz luksuzne slastičarne 😍
🧾 Sastojci
Za podlogu:
- 150 g mljevenog keksa
- 50 g smeđeg šećera
- 115 g otopljenog maslaca
- 1/2 kašičice ekstrakta vanilije
Za cheesecake fil:
- 450 g krem sira
- 225 g maslaca sobne temperature
- 200 g šećera
- 240 g kisele pavlake
- 2 kašike gustina
- 1 mahuna vanilije ili 1 kašika paste od vanilije
Za mousse od bijele čokolade:
- 115 g bijele čokolade
- 240 ml slatke pavlake
- 4 kašike šećera u prahu
- 115 g krem sira
👩🍳 Priprema
1. Podloga:
Rernu zagrijati na 190°C.
Pomiješati mljeveni keks, smeđi šećer, otopljeni maslac i vaniliju.
Smjesu utisnuti u kalup obložen papirom za pečenje.
Peći 8–10 minuta pa ostaviti da se ohladi.
Temperaturu smanjiti na 160°C.
2. Cheesecake fil:
Krem sir, omekšali maslac i šećer umutiti dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
Dodati kiselu pavlaku, gustin i vaniliju pa kratko miksati.
Fil izliti preko ohlađene podloge.
3. Pečenje:
Peći oko 1 sat na 160°C.
Sredina treba ostati blago drhtava.
Ostaviti da se hladi 1 sat na sobnoj temperaturi, zatim staviti u frižider najmanje 8 sati, najbolje preko noći.
4. Mousse:
Bijelu čokoladu otopiti i ostaviti da se malo prohladi.
U hladnoj posudi umutiti slatku pavlaku do mekanih vrhova.
Dodati šećer u prahu i mutiti dok ne postane čvrsto.
Posebno umutiti krem sir i bijelu čokoladu.
Lagano sjediniti sa umućenom pavlakom.
Mousse rasporediti preko ohlađenog cheesecakea.
5. Dekoracija:
Po želji ukrasiti šlagom, svježim voćem ili komadićima bijele čokolade.
