Savršena kombinacija lješnjaka, nugat fila i osvježavajućih malina 😍🍓
🧾 Sastojci
Za 1 koru:
- 3 bjelanjka
- 50 g šećera
- 50 g mljevenih pečenih lješnjaka
(Peći 3 kore u kalupu 24 cm.)
🍫 Nugat fil:
- 500 ml mlijeka
- 9 žumanaca
- 120 g šećera
- 50 g gustina
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 1 vanilin šećer
- sitno rendana korica 1 narandže
- 300 g maslaca sobne temperature
- 150 g mljevenih pečenih lješnjaka
🍓 Fil od malina:
- 300 g malina
- 70 g šećera
- 1 kesica želatine
- 50 ml hladne vode
👩🍳 Priprema
1. Kore:
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera.
Dodati mljevene lješnjake i lagano promiješati špatulom.
Peći u zagrijanoj rerni dok korica blago ne porumeni.
Postupak ponoviti još dva puta.
2. Nugat fil:
300 ml mlijeka i koricu narandže zagrijati do vrenja.
Žumanca umutiti sa gustinom, šećerom, vanilin šećerom i vanilom.
Dodati preostalih 200 ml mlijeka pa kratko umutiti.
Smjesu postepeno dodavati u vruće mlijeko uz stalno miješanje.
Kuhati nekoliko minuta dok se fil ne zgusne.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
Maslac umutiti pjenasto pa postepeno dodavati ohlađen fil.
Na kraju dodati mljevene lješnjake i kratko umutiti.
3. Fil od malina:
Maline i šećer kuhati oko 10 minuta.
Želatinu preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri.
Kratko zagrijati da se otopi pa dodati malinama.
Dobro promiješati.
4. Filovanje:
- prva kora
- 1/3 nugat fila
- pola fila od malina
- druga kora
- 1/3 nugat fila
- ostatak fila od malina
- treća kora
- ostatak nugat fila
Tortu ohladiti nekoliko sati, najbolje preko noći.