Okus djetinjstva u raskošnom tortastom izdanju 😍
Mekani kakao biskvit, nježna vanil krema, kokos i čokoladni ganache — savršena kombinacija!
Sastojci
Biskvit
- 7 žumanjaka
- 3 kašike vode
- 300 g šećera
- 250 g brašna
- ½ kesice praška za pecivo
- 2 kašike kakaa
- 7 bjelanjaka
Krema
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 50 g brašna
- 2 vanilin šećera
- 500 ml mlijeka
- 250 g maslaca ili margarina
Ganache
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g čokolade
Dodatno
- kokos za posipanje
Priprema
Žumanjke umutiti sa vodom i šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodati prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao pa lagano promiješati.
Bjelanjke posebno umutiti u čvrst snijeg pa ih pažljivo umiješati u smjesu.
Smjesu podijeliti u dva kalupa promjera 20 cm i peći na 170°C dok čačkalica ne izađe suha.
Ohlađene biskvite prerezati tako da dobijete ukupno četiri kore, a za tortu koristiti tri.
Za kremu umutiti jaja, šećer, brašno i vanilin šećer sa malo mlijeka.
Ostatak mlijeka zagrijati do vrenja pa dodati pripremljenu smjesu i kuhati dok se ne zgusne.
Kremu potpuno ohladiti pa umutiti sa pjenasto izrađenim maslacem ili margarinom.
Slagati tortu: kora, krema, kora, krema i na kraju treća kora.
Cijelu tortu tanko premazati ostatkom kreme i posuti kokosom.
Za ganache zagrijati slatku pavlaku do pred ključanje pa preliti preko nasjeckane čokolade. Miješati dok ne dobijete gladak preliv.
Ganache preliti preko torte i ostaviti nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći, da se svi okusi lijepo povežu.
