Sastojci
Podloga od keksa:
- 300 g keksa po želji
- 125 g otopljenog maslaca
Fil:
- 250 g mascarpone sira
- 300 g kisele pavlake ili crème fraîche
- 250 g krem sira
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 jaja
- 1 puding od vanilije ili 40 g gustina
Voćni preliv:
- 350 g malina i borovnica
- 3–4 kašike šećera
- 1,5 kašika gustina
- 5 kašika hladne vode
Priprema
Kekse sitno samljeti pa ih pomiješati sa otopljenim maslacem.
Smjesu utisnuti u kalup sa obručem i ostaviti u frižider da se stegne.
Za fil umutiti mascarpone, kiselu pavlaku i krem sir dok ne postanu potpuno glatki.
Dodati šećer, vanilin šećer i puding od vanilije pa kratko izmiješati.
Jaja dodavati jedno po jedno uz lagano miksanje.
Fil sipati preko podloge i poravnati.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 165 °C oko 65 minuta.
Nakon pečenja ostaviti cheesecake oko 30 minuta u ugašenoj rerni sa malo otvorenim vratima.
Za voćni preliv zagrijati maline i borovnice pa ih po želji izmiksati.
Dodati šećer.
Gustin pomiješati sa hladnom vodom pa umiješati u voćni pire.
Kratko kuhati dok preliv ne postane gust i sjajan.
Ostaviti nekoliko minuta da se malo prohladi pa pažljivo preliti preko cheesecakea.
Tortu dobro rashladiti prije serviranja