Sastojci
Za biskvit:
- 200 g brašna
- 65 g kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 200 g šećera
- 165 ml mlijeka
- 1 kašičica arome vanile
- 85 ml ulja
- 125 ml ključale vode
Za čokoladni ganache:
- 100 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 100 g crne čokolade
Za kikiriki krem:
- 200 g kikiriki putera
- 100 g bijele čokolade
- 200 g krem sira
- 200 ml slatke pavlake
- 1 kašičica arome vanile
- 2–3 kašike šećera u prahu
Priprema
Pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
U drugoj posudi kratko umutite jaja, šećer, mlijeko, aromu vanile i ulje. Zatim naizmjenično dodajte suve sastojke i ključalu vodu, lagano miješajući dok se sve ne sjedini.
Kalup prečnika 20 cm obložite pek papirom i sipajte smjesu. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 minuta. Provjerite čačkalicom. Pečen biskvit potpuno ohladite, pa ga prerežite na dva dijela.
Za ganache zagrijte pavlaku skoro do vrenja, skinite sa vatre i dodajte izlomljenu čokoladu. Ostavite minut, pa promiješajte dok ne dobijete glatku kremu. Ohladite.
Bijelu čokoladu otopite na pari, malo prohladite, pa pomiješajte sa kikiriki puterom. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag. U smjesu od kikiriki putera dodajte krem sir i kratko umutite, pa ručno umiješajte u šlag. Dodajte šećer u prahu po ukusu.
Prvi biskvit premažite polovinom ganache kreme, zatim polovinom kikiriki krema. Poklopite drugim biskvitom, pa tortu premažite ostatkom kikiriki krema odozgo i sa strane.
Ostatak ganache kreme malo zagrijte da postane tečan, pa prelijte tortu. Po želji pospite kikirikijem i krupnom morskom solju.