Sastojci
Za biskvit:
- 200 g margarina
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 jaja
- 1 kašika instant kafe + 2 kašike ključale vode
- 50 g kakaa
- 100 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 350–400 g višanja
Za ganache glazuru:
- 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 200 g čokolade za kuvanje
Za dekoraciju:
- 200 ml slatke pavlake
- višnje
- strugana čokolada
Priprema
Omekšali margarin umutite sa šećerom i vanilin šećerom oko 5 minuta, dok ne postane pjenasto. Dodajte jedno po jedno jaje i mutite dok ne dobijete glatku smjesu.
Kafu rastvorite u dvije kašike ključale vode i dodajte u smjesu.
Pomiješajte kakao, brašno i prašak za pecivo, pa dodajte u smjesu i sve dobro umutite.
Pleh dimenzija 30×20 cm malo nauljite i pobrašnite. Rasporedite smjesu u pleh, pa odozgo poslažite ocijeđene višnje i blago ih utisnite u tijesto.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen.
Za ganache zagrijte pavlaku za kuvanje skoro do vrenja. Skinite sa vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i ostavite minut. Zatim dobro promiješajte dok ne dobijete glatku glazuru.
Prelijte kolač ganache glazurom i stavite u frižider da se stegne.
Umutite slatku pavlaku, dekorišite svaku kocku, pa dodajte po jednu višnju i malo strugane čokolade.