Sastojci za biskvit:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike ulja
- 2 kašike mlijeka
Za fil od višanja:
- 600 g višanja
- 6 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 pune kašike gustina
- 100 ml vode ili soka od višanja
Za bijeli krem:
- 500 ml slatke pavlake
- 250 g mascarponea ili krem sira
- 80–100 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
Za dekoraciju:
- šlag ili umućena slatka pavlaka po želji
Priprema:
Jaja umutiti sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta. Dodati ulje i mlijeko, zatim lagano umiješati brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Smjesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 18–20 minuta. Pečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi, pa ga presjeći na dvije tanje kore.
Za fil od višanja staviti višnje u šerpu, dodati šećer i vanilin šećer, pa kratko kuhati dok ne puste sok.
Gustin razmutiti u vodi ili soku od višanja, sipati u višnje i miješati dok se fil ne zgusne. Ostaviti da se prohladi.
Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. U drugoj posudi izmiješati mascarpone ili krem sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa dodati umućenu pavlaku i lagano sjediniti.
Na prvu koru nanijeti dio fila od višanja, zatim tanak sloj bijelog krema.
Poklopiti drugom korom, lagano pritisnuti, pa cijelu tortu premazati bijelim kremom.
Po vrhu rasporediti ostatak fila od višanja, a ivice ukrasiti šlagom ili kremom pomoću šprica.
Tortu ostaviti u frižideru najmanje 5 sati, a najbolje preko noći, da se svi slojevi lijepo povežu.