Sastojci za fil:
- 1 pakovanje rozen kora
- 1 l punomasnog mlijeka
- 150 g šećera
- 3 pudinga od vanile
- 250 g omekšalog putera
- 200 g bijele čokolade
- 300 g pečenih lješnjaka, grubo sjeckanih
Za mramornu glazuru:
- 150 g bijele čokolade
- 3 kašike ulja
- 50 g tamne čokolade
- 1 kašika ulja
Priprema:
Od 1 l mlijeka odvojiti oko 200 ml i u njemu razmutiti puding od vanile. Ostatak mlijeka staviti u šerpu sa šećerom i zagrijati do ključanja.
Kada mlijeko provri, dodati razmućeni puding i kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne dobije gust krem.
Vruć puding prekriti prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu kreme, pa ostaviti da se potpuno ohladi.
U ohlađen puding dodati omekšali puter i dobro umutiti mikserom dok se ne dobije pjenasta krema.
Bijelu čokoladu otopiti na pari, malo prohladiti, pa dodati u fil i još jednom dobro izmiksati.
Na kraju ručno umiješati grubo sjeckane pečene lješnjake.
Na ravnu tacnu staviti prvu rozen koru i premazati je slojem fila. Prekriti drugom korom i lagano pritisnuti dlanovima.
Postupak ponavljati dok se ne potroše kore i fil. Gornju koru ne premazivati filom.
Preko torte staviti papir za pečenje i blago je pritisnuti daskom ili nekim težim predmetom. Ostaviti u frižideru nekoliko sati da se slojevi stegnu.
Za glazuru otopiti bijelu čokoladu sa 3 kašike ulja. Posebno otopiti tamnu čokoladu sa 1 kašikom ulja.
Preko ohlađene torte preliti bijelu čokoladu. Dok je još tečna, preko nje nanijeti tamnu čokoladu u tankim linijama.
Čačkalicom povlačiti linije kroz čokoladu kako bi se dobio mramorni izgled.
Tortu ostaviti u frižideru da se glazura stegne, zatim sjeći na kocke ili trouglove.
