Ima mnogo recepata za torte s borovnicama, ali Marijanova torta od borovnica sa četiri fine kreme pravi je vrh poslastica.
Sastojci
Biskvit
- 0,3 dl ulja
- 0,6 dl mlijeka
- 3 žlice šećera
- malo soli
- 3 žlice oštrog brašna
- 1 žlica kakao praha
- 1/2 praška za pecivo
- 3 bjelanjka
Slastičarska krema
- 9 žumanjaka
- 7 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 žlice brašna
- 2 dl mlijeka
- 150 g maslaca
- 1,5 dl slatkog vrhnja
Krema od jogurta
- 800 g voćnog jogurta
- 8 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 8 žlica brašna
- 1,5 dl mlijeka
- 200 g maslaca
- 1,5 dl slatkog vrhnja
Ganache
- 1,5 dl slatkog vrhnja
- 100 g tamne čokolade
Džem od borovnica
- 125 g borovnica
- 1/2 dl vode
- 5 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 žlica brašna
Priprema
Biskvit
Izmiksajte ulje, mlijeko, šećer i malo soli. Dodajte oštro brašno, kakao prah i pola praška za pecivo. Na kraju lagano umiješajte čvrsto tučene bjelanjke.
Pecite na 180°C oko 20 minuta.
Slastičarska krema
Pjenasto izmiksajte žumanjke, šećer i vanilin šećer. Dodajte brašno i mlijeko pa kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
U mlaku kremu dodajte maslac, a u potpuno ohlađenu umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Krema od jogurta
Izmiksajte voćni jogurt, šećer, vanilin šećer, brašno i mlijeko. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
U mlaku kremu dodajte maslac, a u potpuno hladnu umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Ganache
Lagano zagrijte slatko vrhnje i tamnu čokoladu te miješajte dok ne dobijete glatku kremu.
Džem od borovnica
Polovicu borovnica (oko 125 g) izblendajte s vodom, šećerom, vanilin šećerom i brašnom.
Kuhajte dok se ne zgusne.
Od druge polovice borovnica polovicu ostavite cijele, a polovicu prepolovite i dodajte u gotov, još vruć džem.
