Sastojci
Za kore:
- 5 jaja
- 130 g šećera
- 5 kašika ulja
- 2 kašike kakaa
- 6–7 kašika brašna
- prstohvat soli
- 1 prašak za pecivo
Za kremu:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 200 g margarina
- 2 kašike kakaa
Sloj od višanja:
- 500 g smrznutih višanja
- 3–4 kašike šećera
- 30 ml likera od višnje (po želji)
- 1 kašika gustina ili 1 kesica želatina
Za sirup:
- 400 ml vode
- 200 g šećera
- ekstrakt ruma ili 30 ml ruma (po želji)
Priprema
1. Biskvit
- Zagrijte rernu na 170–180°C.
- Odvojite bjelanca od žumanaca.
- Bjelanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg.
- Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.
- Lagano sjedinite obje smjese.
- Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakao.
- Sipajte u kalup i pecite 25–30 minuta.
- Ohlađeni biskvit prerežite na tri kore.
2. Krema
- Jaja i šećer kuhajte na pari uz stalno miješanje.
- Kada se zgusne, dodajte kakao i ostavite da se ohladi.
- Posebno umutite margarin sobne temperature s kakaom.
- U umućeni margarin postepeno dodajte ohlađenu kremu i sjedinite mikserom.
3. Sirup
- Vodu i šećer kuhajte oko 3 minute.
- Dodajte rum ili aromu ruma po želji.
- Ostavite da se ohladi.
4. Višnje
- Višnje i šećer stavite u šerpu i kratko kuhajte dok višak tečnosti ne ispari.
- Dodajte gustin razmućen u malo soka ili pripremljen želatin.
- Promiješajte i ostavite da se malo prohladi.
5. Slaganje
- Prvu koru poprskajte sirupom i premažite polovinom kreme.
- Stavite drugu koru, natopite je sirupom i rasporedite sloj višanja.
- Poklopite trećom korom.
- Cijelu tortu premažite ostatkom kreme.
- Ohladite nekoliko sati u frižideru prije posluživanja.