Bogata čokoladna torta sa kremastim brigadeiro filom i svježim jagodama. Savršen spoj čokolade i voća koji osvaja na prvi zalogaj.
Kalup
- Okrugli kalup promjera 20 cm
Biskvit
Sastojci
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 120 g brašna
- 100 g kakaa u prahu (50%)
Priprema
Zagrijte rernu na 180°C.
Dno kalupa obložite papirom za pečenje. Stranice nemojte premazivati.
Jaja, šećer i vaniliju mutite 8 do 10 minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Prosijte brašno i kakao.
Lagano ih umiješajte u smjesu špatulom.
Sipajte u kalup i pecite oko 45 minuta ili dok čačkalica ne izađe suha.
Potpuno ohladite.
Prerežite biskvit na 3 jednake kore.
Brigadeiro fil
Sastojci
- 3 konzerve kondenzovanog mlijeka (po 395 g)
- 3 vrhnja za kuhanje ili slatka vrhnja (ukupno oko 600 g)
- 200 g tamne čokolade
- 60 g kakaa u prahu (50%)
- 1 kašika maslaca
- 500 g svježih jagoda, narezanih na komadiće
Priprema
U šerpu stavite kondenzovano mlijeko, vrhnje, čokoladu, kakao i maslac.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje.
Kada krema počne lagano ključati, odvojite 2 do 3 kutlače rjeđe kreme za završni premaz.
Nastavite kuhati ostatak dok ne postane gušći i kremast.
Ohladite potpuno.
Jagode dodajte tek prilikom slaganja torte.
Sirup za natapanje
Sastojci
- 400 ml mlake vode
- 4 kašike kondenzovanog mlijeka
- 4 kašike kakaa u prahu
Priprema
Sve sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Slaganje torte
Na podlogu stavite prvu koru.
Natopite je dijelom sirupa.
Premažite trećinom brigadeiro fila.
Preko rasporedite dio narezanih jagoda.
Poklopite drugom korom.
Ponovo natopite sirupom.
Dodajte drugi sloj brigadeiro fila i jagoda.
Stavite treću koru.
Natopite i posljednju koru.
Cijelu tortu premažite brigadeiro kremom koju ste ranije odvojili.
Po želji ukrasite svježim jagodama, čokoladnim mrvicama ili čokoladnim strugotinama.
Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru najmanje 6 sati.
Najbolji rezultat dobit ćete ako je ostavite preko noći.
Prijatno!