Sastojci
Za koru:
- 4 žumanca
- 4 kašike šećera
- rendana kora 1 limuna
- 80 g masti ili maslaca
- 100 ml mleka
- 1 prašak za pecivo
- 200 g glatkog brašna
Za premaz i šaum:
- 4 belanca
- 8 kašika šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 4–5 kašika džema od marelice
- mleveni orasi za posipanje
Priprema
- Umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
- Dodajte rendanu koru limuna i mast (ili maslac), pa sjedinite.
- Sipajte mleko, zatim umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
- Smesu izlijte u pleh dimenzija približno 20 × 30 cm obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.
Šaum
- Belanca umutite u čvrst sneg.
- Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajnu i čvrstu masu.
- Na kraju umešajte limunov sok.
Završavanje
- Pečenu koru premažite džemom od marelice.
- Preko rasporedite šaum od belanaca.
- Pospite mlevenim orasima.
- Vratite kolač u rernu i sušite na 120°C oko 15 minuta.
Ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja.