Sastojci
Za tortu:
- 3 pakovanja petit keksa
- 1 čaša mlijeka
- 1 kašičica instant kafe (Nescafe)
- 1 kašičica šećera
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 3 kašike gustina
- 3 kašike brašna
- 1 čaša šećera
- 1 vanilin šećer
Nakon hlađenja dodati:
- malo više od 1/2 male čaše mlijeka (oko 70 ml)
- 1 kesica šlaga u prahu
Za ganache:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 100 g mliječne čokolade
- 1 kašičica kakaa
Priprema
Za kremu u šerpu sipati mlijeko, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Kremu pokriti prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostaviti da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu dodati šlag u prahu i postepeno sipati mlijeko. Sve umutiti mikserom dok ne postane glatka i prozračna krema.
Za ganache zagrijati slatko vrhnje do pred ključanje. Dodati izlomljenu čokoladu i kakao te miješati dok se sve ne otopi.
Pomiješati mlijeko, instant kafu i šećer.
Keks kratko umakati u pripremljenu kafu i slagati prvi red u pleh.
Premazati dijelom kreme, zatim ponovo red keksa i kremu. Postupak ponavljati dok ne potrošite sastojke, završavajući slojem kreme.
Ostaviti tortu u frižideru nekoliko sati da omekša.
Na kraju preliti pripremljenim ganacheom i vratiti u frižider prije posluživanja.