Sastojci
Za tortu:
- 3 pakovanja petit keksa
- 200 ml mlijeka (po želji možete koristiti mlijeko s nes kafom za umakanje)
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 3 kašike gustina
- 3 kašike brašna
- 200 ml šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Dodatno za kremu:
- 1 kesica šlaga u prahu
- oko 70 ml hladnog mlijeka
Za ganache:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 100 g mliječne čokolade
- 100 g tamne čokolade
Priprema
- U šerpu stavite mlijeko, gustin, brašno i šećer. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Na kraju dodajte vanilin šećer, promiješajte i sklonite s vatre. Pokrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ostavite da se potpuno ohladi.
- Šlag umutite s hladnim mlijekom dok ne postane čvrst. Dodajte ga u ohlađenu kremu i sve zajedno umutite dok ne dobijete glatku i prozračnu smjesu.
- Za ganache zagrijte slatko vrhnje do pred ključanje, dodajte mliječnu i tamnu čokoladu te miješajte dok se potpuno ne otope. Ostavite da se malo prohladi.
- Keks kratko umočite u mlijeko i slažite prvi sloj. Premažite kremom pa ponavljajte postupak dok ne dobijete četiri sloja keksa i kreme.
- Na kraju prelijte kolač mlakim ganacheom.
- Ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo spojili.
