Ova medena torta s kuhanom kremom i čokoladnom glazurom jedan je od onih deserata koji s razlogom nikada ne izlaze iz mode. Tanke medene kore, bogata krema od maslaca i nježna čokoladna glazura stvaraju savršenu kombinaciju okusa koja je još bolja nakon što torta odstoji u hladnjaku.
Sastojci
Za kore
- 100 g maslaca
- 300 g šećera
- 4 žlice meda
- 1 vrećica vanilin šećera
- 4 žlice mlijeka
- 2 jaja
- 4 šalice glatkog brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žlica jabučnog ili vinskog octa
Napomena: Najprije dodajte oko 3½ šalice brašna. Nakon što se tijesto ohladi, umijesite preostalo brašno po potrebi kako biste dobili mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Za kuhanu kremu
- 1 jaje
- 300 g šećera
- 2 žlice glatkog brašna
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 600 ml mlijeka
- 1 vrećica vanilin šećera
- 250 g maslaca
Za čokoladnu glazuru
- 8 žlica mlijeka
- 3 žlice kakaa
- 100 g šećera
- 20 g maslaca
Priprema
Kore
- U loncu zagrijte maslac, šećer, med, vanilin šećer i mlijeko dok se sve ne otopi.
- Dodajte jaja i dobro promiješajte.
- Umiješajte sodu bikarbonu pomiješanu s octom.
- Dodajte oko 3½ šalice brašna i zamijesite tijesto.
- Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
- Umijesite ostatak brašna po potrebi kako biste dobili mekano tijesto.
- Podijelite tijesto na jednake dijelove i tanko razvaljajte kore.
- Pecite svaku koru u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 2–3 minute, odnosno dok lagano ne porumeni.
Kuhana krema
- Pomiješajte jaje, šećer, brašno, škrob, mlijeko i vanilin šećer.
- Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
- Potpuno ohladite.
- Dodajte omekšali maslac i izmiksajte u glatku kremu.
Čokoladna glazura
- Pomiješajte mlijeko, kakao i šećer.
- Kuhajte 2–3 minute nakon što zavrije.
- Maknite s vatre pa dodajte maslac.
- Miješajte dok ne dobijete glatku glazuru.
Slaganje
- Naizmjenično slažite kore i kuhanu kremu.
- Na kraju cijelu tortu prelijte toplom čokoladnom glazurom.
- Ostavite tortu u hladnjaku nekoliko sati, a najbolje preko noći kako bi kore omekšale.
