Kremasti cheesecake s bogatim karamel filom, hrskavom podlogom od keksa i Twix čokoladicama, završen slojem slanog karamela i mliječnog ganachea. Idealan desert za sve ljubitelje karamele i čokolade.
Sastojci
Za podlogu:
- 25–26 mini Twix čokoladica
- 300 g prhkih keksa
- 80 g otopljenog maslaca
Za kremu:
- 250 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag
- 500 g krem sira (sobne temperature)
- 100 g gustog karamela (po mogućnosti slanog)
- 120 g šećera u prahu
Za preljev:
- 120 g gustog karamela
- 120 g mliječne čokolade
- 80 ml slatkog vrhnja
Kalup:
- Okrugli kalup s odvojivim obručem promjera 20 cm
Priprema
- Sameljite kekse i pomiješajte ih s otopljenim maslacem.
- Smjesu utisnite u dno kalupa.
- Mini Twix čokoladice poredajte uspravno uz rub kalupa.
- Umutite hladno slatko vrhnje do mekanih vrhova.
- U drugoj posudi izmiksajte krem sir, šećer u prahu i karamel dok ne dobijete glatku kremu.
- Lagano umiješajte umućeno vrhnje u kremu.
- Kremu rasporedite preko podloge i poravnajte.
- Ostavite cheesecake u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
- Za ganache zagrijte slatko vrhnje do vrenja pa prelijte preko nasjeckane mliječne čokolade. Miješajte dok ne postane potpuno glatko.
- Po vrhu cheesecakea prvo rasporedite sloj karamela, a zatim pažljivo prelijte čokoladni ganache.
- Vratite u frižider još najmanje 30 minuta prije posluživanja.
