Skip to content

Ekler rolada

Ako voliš klasične eklere, ova rolada će te oduševiti. Lagano pareno tijesto, bogata vanilija krema i čokoladna glazura stvaraju desert koji izgleda efektno, a priprema se mnogo jednostavnije od klasičnih eklera.

Sastojci

Za tijesto

  • 200 ml vode
  • 100 g maslaca
  • 1 kašičica šećera
  • 125 g glatkog brašna
  • 4 jaja

Za kremu

  • 100 g šećera
  • 70 g glatkog brašna
  • 35 g kukuruznog gustina
  • 50 g maslaca
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije ili 1 vrećica vanilin šećera
  • 600 ml mlijeka
  • 200 ml slatkog vrhnja za šlag

Za čokoladnu glazuru

  • 150 g čokolade
  • 2 kašike slatkog vrhnja

Priprema

Tijesto

  1. Zagrijte rernu na 180 °C.
  2. U šerpu stavite vodu, maslac i šećer pa zagrijavajte dok se maslac potpuno ne otopi.
  3. Kada smjesa proključa, odjednom dodajte brašno i energično miješajte dok ne dobijete glatko tijesto koje se odvaja od stranica šerpe.
  4. Sklonite sa vatre i ostavite da se hladi oko 10 minuta.
  5. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajući nakon svakog dodavanja, dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
  6. Smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje.
  7. Pecite oko 35 minuta.
  8. Ostavite pečeno tijesto da se potpuno ohladi.

Krema

  1. U šerpu stavite šećer, brašno, kukuruzni gustin i mlijeko.
  2. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
  3. Sklonite sa vatre pa dodajte vaniliju i maslac.
  4. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.
  5. Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
  6. Posebno umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.
  7. Ohlađenu vanilija kremu kratko izmiksajte, zatim lagano umiješajte umućeni šlag dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.

Čokoladna glazura

  1. Zagrijte slatko vrhnje gotovo do ključanja.
  2. Prelijte ga preko izlomljene čokolade.
  3. Ostavite jednu minutu, zatim promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.

Slaganje

  1. Ravnomjerno premažite kremu preko ohlađenog tijesta.
  2. Pažljivo zarolajte u čvrstu roladu.
  3. Prelijte pripremljenom čokoladnom glazurom.
  4. Stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se rolada dobro ohladila i stegnula.
  5. Narežite na šnite i poslužite.

Prijatno! 🍫🍰