Ništa ne budi uspomene kao tradicionalni domaći recepti. Za mene je nešto slatko oduvijek značilo pripremiti ukusan desert za popodnevno druženje. Ova verzija omiljene torte malo je laganija i priprema se bez običnog šećera. 🤍
Sastojci
Za kore
Količina: oko 10 tankih kora
- 400 g brašna bez praška za pecivo
- 150 g hladnog maslaca narezanog na kockice
- 30 g tagatoze u prahu
- 2 kašike piska
- 5 žumanjaka
- 100 ml mlijeka
Za punjenje i dekoraciju
- 1 l karameliziranog mliječnog namaza s alulozom
- 300 g oraha
- Tagatoza u prahu za posipanje
Priprema
- Prosijano brašno pomiješajte s tagatozom u prahu.
- Dodajte hladni maslac narezan na kockice i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete sitnu, mrvičastu smjesu.
- U drugoj posudi sjedinite mlijeko, žumanjke i pisko.
- Tečnu smjesu dodajte mrvičastoj smjesi. Prvo miješajte špatulom, a zatim rukama dok ne dobijete glatko tijesto.
- Tijesto stavite u vrećicu ili zamotajte prozirnom folijom pa ga ostavite u frižideru najmanje 1 sat.
- Ohlađeno tijesto podijelite na osam dijelova.
- Svaki dio razvaljajte što tanje na pobrašnjenoj radnoj površini.
- Pomoću okruglog kalupa izrežite kore i izbockajte ih viljuškom. Ostatke tijesta ponovo spojite i iskoristite za dodatne kore.
- Kore stavljajte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 8 minuta, odnosno dok blago ne porumene.
- Tortu slažite unutar kalupa ili obruča, iako je možete složiti i bez njega.
- Svaku koru premažite tankim slojem karameliziranog mliječnog namaza, a zatim pospite sitno nasjeckanim, prethodno prepečenim orasima.
- Nakon dodavanja svake nove kore tortu lagano pritisnite kako bi se slojevi dobro povezali.
- Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći.
- Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa. Bočne strane ukrasite nasjeckanim orasima, a površinu pospite tagatozom u prahu.
