Hrskavo kuhano tijesto, nježna krema s okusom vanilije te sloj karameliziranog kondenziranog mlijeka i oraha. Jednostavan, kremast i veoma ukusan desert!

Količina: jedan rolat težine približno 1,5 kg
Veličina tijesta: 30 × 40 cm

Sastojci

Za kuhano tijesto

• 180 ml vode
• 180 ml mlijeka
• 4 g soli
• 130 g maslaca s 82% mliječne masti
• 275 g glatkog brašna
• 300–350 g jaja

Za kremu od vanilije

• 250 ml mlijeka
• 60 g šećera
• 0,5 g vanilina ili vanilija po ukusu
• 60 g žumanjaka, približno 4 komada
• 15 g kukuruznog gustina
• 15 ml hladne vode
• 200 g maslaca s 82% mliječne masti

Za karamel sloj

• 250 g kuhanog kondenziranog mlijeka
• 30 g oraha

Priprema

Kuhano tijesto

1. U šerpu stavite vodu, mlijeko, so i maslac.
2. Zagrijavajte dok se maslac ne otopi i smjesa ne proključa.
3. Odjednom dodajte brašno i energično miješajte dok se ne formira kompaktno tijesto koje se odvaja od stranica šerpe.
4. Tijesto kuhajte još oko 2 minute, neprestano ga miješajući.
5. Prebacite ga u drugu posudu i ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
6. Jaja dodajte postepeno, u nekoliko navrata, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
7. Količina jaja može varirati. Gotovo tijesto treba biti glatko, sjajno i polako kliziti sa špatule.
8. Tijesto pomoću slastičarske vrećice i zvjezdastog nastavka rasporedite na perforiranu podlogu ili papir za pečenje u pravougaonik dimenzija 30 × 40 cm.
9. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 30 minuta.
10. Pečeno tijesto potpuno ohladite.

Krema od vanilije

1. U šerpi sjedinite mlijeko, šećer, vaniliju i žumanjke.
2. Zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se ne pojave prvi mjehurići.
3. Gustin razmutite u 15 ml hladne vode.
4. Ulijte ga u toplu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
5. Prekrijte je prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Omekšali maslac mutite dok ne postane svijetao i pjenast.
7. Ohlađenu kuhanu kremu dodajte maslacu u nekoliko navrata i mutite dok ne dobijete glatku kremu.

Karamel sloj

1. Orahe sitno sameljite ili usitnite u blenderu.
2. Pomiješajte ih s kuhanim kondenziranim mlijekom dok ne dobijete ujednačen namaz.

Slaganje rolata

1. Ohlađeno tijesto položite na komad papira za pečenje tako da ravnija strana bude okrenuta prema gore.
2. Preko cijele površine ravnomjerno rasporedite kremu od vanilije, ostavljajući malo slobodnog prostora uz rubove.
3. Preko kreme nanesite tanji sloj karameliziranog kondenziranog mlijeka s orasima.
4. Pomoću papira pažljivo zarolajte tijesto u čvrst rolat.
5. Rolat zamotajte u papir ili prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
6. Ohlađeni rolat ukrasite po želji, narežite i poslužite.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode