Revani sa šerbetom

Mekan, prozračan i savršeno natopljen kolač sa šerbetom. Ključ dobrog revanija je u dobro umućenim jajima i šećeru, nježnom dodavanju brašna i pravilnoj temperaturi kolača i šerbeta prilikom zalijevanja.

Sastojci

Za šerbet

• 800 g šećera
• 1 l vode

Za kolač

• 10 jaja, sobne temperature
• 10 kašika šećera
• 10 kašika ulja
• 10 kašika brašna
• 10 g praška za pecivo

Priprema

1. Pripremite šerbet

U šerpu stavite šećer i vodu.

Kada proključa, kuhajte još 10 minuta.

Sklonite s vatre i ostavite da se prohladi. Šerbet treba biti mlak kada budete zalijevali kolač.

2. Umutite jaja i šećer

Jaja i šećer stavite u veću posudu.

Mutite mikserom oko 10 minuta, dok smjesa ne postane vrlo svijetla, gusta i voluminozna.

Ovaj korak je važan kako bi revani ostao mekan i prozračan.

3. Dodajte ulje

Dodajte ulje i kratko promiješajte, samo koliko je potrebno da se sjedini sa smjesom.

Zatim isključite mikser.

4. Dodajte brašno

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo.

Postepeno ga dodajte u smjesu i lagano miješajte pjenjačom ili špatulom, pokretima odozdo prema gore.

Nemojte agresivno miješati kako smjesa ne bi izgubila zrak.

5. Ispecite revani

Smjesu izlijte u pleh dimenzija 40 × 30 cm i ravnomjerno poravnajte.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 30 minuta.

Tokom pečenja ne otvarajte vrata rerne.

Kada je kolač pečen, ugasite rernu i ostavite ga unutra još 10 minuta.

6. Prelijte šerbetom

Revani izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi.

Za najbolji rezultat i kolač i šerbet trebaju biti mlaki.

Šerbet sipajte postepeno preko cijele površine kolača, dajući mu vremena da upije tečnost.

7. Ohladite i poslužite

Ostavite revani da potpuno upije šerbet i da se ohladi.

Kada se potpuno ohladi, narežite na komade i poslužite.

Savjet

Najvažnije je da jaja i šećer mutite dovoljno dugo i da brašno nakon toga umiješate vrlo nježno. Tako će revani ostati visok, mekan i prozračan, a šerbet će se ravnomjerno upiti.