Bogato čokoladan, pun krupnih komada keksa i završen debelim slojem ganachea.

Sastojci

Za čokoladnu smjesu

• 1,5 čaša mlijeka
• ½ čajne čaše šećera
• 25 g kakaa
• 100 ml slatkog vrhnja
• 100 g tamne čokolade
• 60 g maslaca
• 400 g Petit Beurre keksa

Za ganache

• 200 ml slatkog vrhnja
• 240 g tamne čokolade

Dodatno

• keks za dno i vrh kalupa

Priprema

1. U šerpu stavite mlijeko, šećer, kakao i slatko vrhnje. Kuhajte uz miješanje.
2. Kada se zagrije i sjedini, sklonite s vatre pa dodajte maslac i čokoladu. Miješajte dok se potpuno ne otope.
3. Ostavite smjesu da se malo prohladi, uz povremeno miješanje.
4. Keks izlomite na krupnije komade, prelijte čokoladnom smjesom i dobro promiješajte.
5. Dno kalupa obložite keksom, zatim preko rasporedite čokoladnu smjesu s keksom i dobro pritisnite. Na vrh ponovo složite keks.
6. Za ganache zagrijte slatko vrhnje do pred ključanje, ali nemojte da provri. Dodajte sitno sjeckanu čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
7. Kada se ganache malo ohladi, prelijte ga preko kolača.
8. Ostavite u frižideru najmanje 4–5 sati.
9. Režite blago zagrijanim nožem.