Sastojci
Za tijesto
- 150 g maslaca
- 100 g šećera
- 3 žumanca
- 20 g gustina
- 230 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za nadjev
- 700 g šljiva
- 2 kašike gustina
- šećer u prahu po ukusu
Za beze
- 3 bjelanca
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 1 kašika gustina
Priprema tijesta
Maslac sobne temperature umutite sa šećerom.
Dodajte žumanca i kratko sjedinite.
Zatim dodajte gustin, brašno i prašak za pecivo.
Umijesite mekano i ujednačeno tijesto.
Tijesto rasporedite po dnu kalupa ili manjeg pleha obloženog papirom za pečenje.
Priprema šljiva
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice.
Narežite ih na polovine ili četvrtine, zavisno od veličine.
Pospite ih s 2 kašike gustina i lagano promiješajte.
Po želji dodajte malo šećera u prahu, naročito ako su šljive kiselije.
Rasporedite ih preko tijesta.
Priprema bezea
Bjelanca stavite u čistu i suhu posudu.
Dodajte prstohvat soli i počnite mutiti.
Kada se zapjene, postepeno dodajte šećer.
Mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
Na kraju dodajte 1 kašiku gustina i lagano sjedinite.
Beze rasporedite preko šljiva i poravnajte.
Pečenje
U originalnom receptu nisu navedeni temperatura ni vrijeme pečenja.
Za ovakav tip kolača možete ga peći u prethodno zagrijanoj rerni na oko 175–180°C, dok podloga ne bude pečena, a beze lagano zlatan.
Pratite kolač tokom pečenja jer će tačno vrijeme zavisiti od veličine kalupa i jačine rerne.
Hlađenje
Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
Tokom hlađenja će se slojevi dodatno stabilizovati.
Posluživanje
Kolač narežite na kocke ili pravougaonike.
Po želji ga možete lagano posuti šećerom u prahu.
Savjeti za uspješnu pripremu
Koristite zrele, ali čvrste šljive.
Gustin u voću pomaže da upije višak soka.
Bjelanca mutite u potpuno čistoj posudi.
Šećer dodajte postepeno kako bi beze bio čvrst i sjajan.
Kolač režite tek kada se ohladi.
Čuvanje
Kolač čuvajte pokriven u frižideru.
Najbolje ga je potrošiti u roku od 2–3 dana.
Prijatno!
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
