Pita s višnjama i pudingom od vanilije

Sočne višnje, kremasti puding od vanilije i tanke kore za pitu čine ovu poslasticu posebno mekanom i ukusnom. Priprema nije komplikovana – kore se premažu jednostavnim filom, napune pudingom i višnjama, zarolaju i ispeku. Odlična je i kada se potpuno ohladi.

Sastojci

Za puding od vanilije

• 1 l mlijeka
• 3 pudinga od vanilije
• 9 kašika šećera

Za fil za premazivanje kora

• 3 jaja
• 1 čaša jogurta
• 1/2 čaše ulja
• 1 prašak za pecivo
• 2 vanilin šećera
• 3 kašike šećera
• 1/2 čaše griza

Napomena: Za mjerenje ulja i griza koristite istu čašu od jogurta.

Za slaganje

• oko 12 tankih kora za pitu
• višnje po potrebi, dobro ocijeđene

Priprema

1. Skuhajte puding

Od 1 litre mlijeka odvojite manju količinu i u njoj razmutite 3 pudinga od vanilije i 9 kašika šećera.

Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja.

Dodajte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.

Sklonite s vatre i ostavite da se malo prohladi.

2. Pripremite fil za kore

U veću posudu stavite jaja, jogurt, ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer, obični šećer i griz.

Sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

3. Napravite prvi rolat

Raširite prvu koru i premažite je pripremljenim filom.

Preko nje stavite drugu koru i ponovo premažite filom.

Postupak ponovite i s trećom korom.

Na vrh stavite četvrtu koru. Premažite je tankim slojem prohlađenog pudinga, a zatim preko pudinga rasporedite dobro ocijeđene višnje.

Pažljivo sve zarolajte u rolat.

4. Napravite preostale rolate

Na isti način pripremite i ostale rolate.

Od ove količine trebalo bi dobiti približno 3 rolata, zavisno od broja kora te količine pudinga i višanja koju stavljate.

Rolate slažite jedan do drugog u pleh.

5. Premažite rolate

Preostalim filom od jaja, jogurta i griza ravnomjerno premažite rolate sa svih strana i po površini.

Pečenje

Rernu prethodno zagrijte na 200 °C.

Pitu pecite približno 30–35 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.

Hlađenje i posluživanje

Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi prije rezanja.

Možete je poslužiti blago toplu, ali je odlična i potpuno ohlađena kada se puding dodatno stegne i rolate možete lijepo rezati.

Po želji prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Savjet

Ako koristite zamrznute višnje ili višnje iz kompota, dobro ih ocijedite prije slaganja kako višak tečnosti ne bi previše natopio kore.

Prijatno! 🍒❤️