Čoko ledeni vjetar je pravi izbor za sve ljubitelje bogatih, kremastih kolača. Nježne kore od bjelanjaka, čokoladna krema sa žumanjcima i lagani šlag s lješnjacima stvaraju savršenu kombinaciju okusa. Ovaj kolač posebno je lijep za proslave, praznike i porodična okupljanja.

Vrijeme pripreme: oko 30 minuta Pečenje i sušenje kore: oko 2 sata i 5 minuta Hlađenje: nekoliko sati, najbolje preko noći Veličina pleha: približno 30 × 35 cm

Sastojci

Za koru

• 9 bjelanjaka

• 300 g šećera

• 1 kašika alkoholnog sirćeta

Za prvu kremu – čokoladni fil

• 9 žumanjaka

• 5 kašika šećera

• 2 vanilin šećera

• 3 kašike glatkog brašna

• 2 kašike gustina

• 250 ml mlijeka

• 100 g čokolade za kuhanje

• 250 g maslaca sobne temperature

Za drugu kremu – čokoladni šlag s lješnjacima

• 350 ml slatkog vrhnja za šlag

• 50 g čokolade

• 50 g pečenih, sitno sjeckanih lješnjaka

Za dekoraciju

• Malo dodatnog šlaga, po želji

• Naribana čokolada ili sjeckani lješnjaci

Priprema

1. Priprema kore od bjelanjaka

Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu, pa ih počnite mutiti mikserom.

Postepeno dodajte šećer i nastavite miksati približno 10 minuta, dok ne dobijete gust, čvrst i sjajan snijeg.

Pred kraj dodajte kašiku sirćeta i kratko promiješajte.

Veliki pleh obložite papirom za pečenje, rasporedite pripremljenu smjesu i ravnomjerno poravnajte površinu.

2. Pečenje i sušenje kore

Koru stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite prema sljedećem rasporedu:

• Na 150 °C – 15 minuta

• Smanjite na 120 °C – 20 minuta

• Zatim smanjite na 100 °C – još 90 minuta

Nakon pečenja isključite rernu i ostavite koru unutra da se potpuno ohladi.

Ohlađenu koru pažljivo odvojite od papira za pečenje i prerežite na tri jednaka dijela.

3. Priprema čokoladne kreme

U posudi pjenjačom sjedinite žumanjke, šećer, vanilin šećer, brašno, gustin i mlijeko.

Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Smjesu prebacite u šerpu i kuhajte na srednje laganoj vatri uz neprestano miješanje.

Kada se krema zgusne, sklonite je s vatre i dodajte izlomljenu čokoladu za kuhanje.

Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

Prekrijte kremu prozirnom folijom tako da folija dodiruje njenu površinu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Omekšali maslac posebno kratko izmiksajte, pa mu postepeno dodajte ohlađenu čokoladnu kremu.

Miksajte dok ne dobijete glatku i bogatu kremu.

4. Priprema šlaga s čokoladom i lješnjacima

Dobro ohlađeno slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.

Čokoladu krupno naribajte, a pečene lješnjake sitno nasjeckajte.

Dodajte ih u šlag i lagano promiješajte špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.

5. Slaganje kolača

Na tacnu za posluživanje stavite prvu koru.

Premažite je polovinom čokoladne kreme, a preko nje rasporedite polovinu šlaga s čokoladom i lješnjacima.

Poklopite drugom korom i ponovite postupak s preostalim kremama.

Na vrh stavite treću koru.

Po želji, površinu ukrasite dodatnim umućenim slatkim vrhnjem, naribanom čokoladom ili sjeckanim lješnjacima.

6. Hlađenje i posluživanje

Gotov kolač stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Tokom hlađenja kore će blago omekšati, a kreme će se lijepo povezati.

Prije posluživanja narežite kolač na uredne kriške.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode