Skip to content

Kremasti kolač s višnjama i karamelom – bez pečenja, savršen za svaku priliku!

Ovaj raskošni kolač bez pečenja spaja hrskavi keks, osvježavajući džem od višanja, nježnu mascarpone kremu i bogati karamel. Sve je završeno čokoladnim preljevom koji daje posebnu punoću okusa. Jednostavan je za pripremu, a kombinacija slatkog karamela i blago kiselkastih višanja čini ga neodoljivim!

Sastojci

Za slojeve kolača:

  • 400 g petit keksa

  • 400 g džema od višanja

  • 1 konzerva karameliziranog kondenzovanog mlijeka (dulce de leche, oko 400 g)

Za mascarpone kremu:

  • 500 g mascarpone sira

  • 330 ml slatkog vrhnja za šlag (30% mliječne masti)

  • 1 kašika šećera

Za čokoladni preljev:

  • 150 g mliječne čokolade

  • 75 ml slatkog vrhnja za šlag (30% mliječne masti)

  • 50 g bijele čokolade za dekoraciju

Priprema

1. Priprema mascarpone kreme

  1. U veću posudu stavite hladan mascarpone sir, dobro ohlađeno slatko vrhnje i šećer.

  2. Miksajte dok ne dobijete gustu, glatku i čvrstu kremu.

  3. Pripremljenu kremu podijelite na dva jednaka dijela.

2. Slaganje kolača

  1. Pripremite pravougaoni kalup ili dublju posudu odgovarajuće veličine.

  2. Na dno složite prvi red petit keksa, jedan do drugog.

  3. Preko keksa ravnomjerno rasporedite polovinu džema od višanja (200 g).

  4. Na džem pažljivo nanesite polovinu mascarpone kreme i poravnajte.

  5. Preko kreme složite drugi red petit keksa.

  6. Na keks rasporedite karamelizirano kondenzovano mlijeko.

  7. Preko karamela složite treći red keksa.

  8. Premažite preostalim džemom od višanja (200 g).

  9. Zatim nanesite drugu polovinu mascarpone kreme.

  10. Na kraju složite četvrti red petit keksa.

3. Priprema čokoladnog preljeva

  1. Mliječnu čokoladu izlomite na manje komade.

  2. Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja, ali nemojte dopustiti da proključa.

  3. Prelijte ga preko izlomljene čokolade.

  4. Ostavite jednu minutu, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu čokoladnu glazuru.

  5. Ostavite da se kratko prohladi, pa ravnomjerno prelijte preko završnog sloja keksa.

  6. Bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima.

  7. Otopljenom bijelom čokoladom ukrasite površinu kolača, praveći tanke linije ili šare.

4. Hlađenje i posluživanje

Kolač stavite u frižider na najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

Za to vrijeme keks će omekšati, krema će se stegnuti, a svi slojevi će se lijepo povezati.

Prije posluživanja kolač narežite na pravilne kocke i poslužite dobro ohlađen.

Savjeti za savršen kolač

  • Koristite gušći džem od višanja kako se slojevi ne bi razlijevali.

  • Mascarpone i slatko vrhnje trebaju biti dobro ohlađeni prije miksanja.

  • Ako je karamel pregust, kratko ga promiješajte kako biste ga lakše rasporedili.

  • Čokoladni preljev nemojte nanositi prevruć kako ne bi omekšao kremu.

  • Kolač je najbolje pripremiti dan ranije jer će nakon noći u frižideru imati idealnu teksturu.

  • Za uredno rezanje koristite oštar nož i obrišite ga nakon svakog reza.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod
Pogledaj sve proizvode