Brza posna lijena pita s jabukama – sočan kolač bez miješenja tijesta

Ako volite domaće kolače s jabukama, ova brza posna lijena pita mogla bi postati jedan od vaših omiljenih recepata. Priprema je izuzetno jednostavna jer nema miješenja tijesta, mućenja mikserom niti prethodnog dinstanja jabuka. Sve što trebate uraditi jeste pripremiti sastojke, rasporediti ih u slojeve i staviti kolač u rernu.

Posebnost ove pite je u tome što se tokom pečenja suhi sastojci povezuju sa sočnim nadjevom od jabuka i stvaraju mekane, mirisne slojeve. Jabuke, orasi i cimet daju joj bogat domaći okus, a cijeli kolač priprema se od pristupačnih sastojaka.

Ova pita odličan je izbor kada želite brz i ukusan posni kolač uz kafu ili čaj.

Sastojci

Mjera je čaša od 200 ml.

Za suhu smjesu:

2 čaše griza
3 čaše glatkog brašna
1 čaša šećera
10 g praška za pecivo
250 g biljnog margarina

Za nadjev od jabuka:

1,5 kg kiselkastih jabuka
1 čaša šećera
200 g mljevenih oraha
10 g cimeta (po želji)
200 ml vode

Napomena: Za pripremu u manjem plehu koristite 2 čaše brašna i smanjite količinu vode u nadjevu na 100 ml.

Priprema

1. Pripremite nadjev od jabuka

Jabuke ogulite, očistite i narendajte na krupnijoj strani rende. Stavite ih u veću posudu, dodajte šećer, mljevene orahe i cimet.

Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Zatim dodajte 200 ml vode, ponovo izmiješajte i ostavite nadjev da kratko odstoji.

Jabuke nije potrebno prethodno dinstati jer će tokom pečenja pustiti sok i omekšati suhe slojeve kolača.

2. Napravite suhu smjesu

U drugoj posudi pomiješajte griz, brašno, šećer i prašak za pecivo.

Miješajte kašikom dok se svi sastojci ne sjedine. Nije potrebno dodavati jaja, mlijeko niti mijesiti tijesto.

Dobivenu suhu smjesu podijelite na tri približno jednaka dijela.

3. Složite pitu u pleh

Pripremite pleh dimenzija približno 35 × 25 cm i dobro ga premažite biljnim margarinom.

Na dno pleha ravnomjerno rasporedite prvu trećinu suhe smjese.

Preko nje pažljivo rasporedite polovinu nadjeva od jabuka. Nadjev stavljajte kašikom na više mjesta, a zatim ga lagano poravnajte kako se donji sloj ne bi pomjerio.

Preko jabuka pospite drugu trećinu suhe smjese, a zatim rasporedite preostali nadjev.

Na kraju sve prekrijte posljednjom trećinom suhe smjese.

4. Dodajte margarin

Preostalih 250 g margarina narežite na tanke listiće i ravnomjerno ih rasporedite preko cijele površine kolača.

Važno je da margarin prekrije što veći dio površine jer će se tokom pečenja otopiti i pomoći da gornji sloj postane mekan i lijepo zapečen.

Dok se rerna zagrijava, ostavite pripremljenu pitu da kratko odstoji.

5. Pecite pitu

Zagrijte rernu na 180 °C.

Pitu pecite približno 40–45 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Tokom pečenja provjerite je li se margarin ravnomjerno otopio. Ako primijetite suhe dijelove na površini, pažljivo nagnite pleh kako bi se otopljeni margarin rasporedio i preko njih.

Nastavite peći dok pita ne bude ravnomjerno zapečena.

6. Ohladite i poslužite

Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

Hlađenje je važno jer se slojevi tada dodatno povezuju, a kolač postaje čvršći i lakši za rezanje.

Ohlađenu pitu narežite na kocke ili pravougaonike. Po želji je možete posuti šećerom u prahu.

Savjeti za savršenu posnu lijenu pitu

Koristite sočne, blago kiselkaste jabuke. One će dati najbolji odnos slatkoće i svježine, a njihov sok pomoći će da suha smjesa tokom pečenja omekša.

Nemojte cijediti jabuke. Njihova prirodna tečnost potrebna je kako bi se svi slojevi pravilno povezali.

Ravnomjerno rasporedite sastojke. Posebno obratite pažnju na suhu smjesu i margarin kako ne bi ostali suhi dijelovi kolača.

Prilagodite količinu šećera. Ako koristite slađe jabuke, količinu šećera u nadjevu možete malo smanjiti.

Sačekajte da se pita ohladi. Iako je miris tek pečenog kolača neodoljiv, ohlađena pita ima ljepšu strukturu i mnogo se lakše reže.

Često postavljana pitanja

Može li se lijena pita napraviti bez jaja i mlijeka?

Da. Ovaj recept ne sadrži jaja ni mlijeko. Za potpuno posnu verziju važno je koristiti biljni margarin koji ne sadrži mliječne sastojke.

Treba li jabuke prethodno dinstati?

Ne. Jabuke se koriste svježe narendane, a tokom pečenja omekšaju i puste dovoljno soka da se povežu sa suhim sastojcima.

Zašto se u ovom receptu koristi griz?

Griz upija tečnost iz jabuka i zajedno s brašnom stvara mekane slojeve kolača, bez potrebe za klasičnim miješenjem tijesta.

Koliko dugo se pita može čuvati?

Nakon hlađenja pitu čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru, najbolje do 3–4 dana. Prije posluživanja možete je kratko ostaviti na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Brza posna lijena pita s jabukama dokaz je da za ukusan domaći kolač nisu potrebni komplikovani postupci ni skupi sastojci. Bez miješenja tijesta i dugotrajne pripreme dobit ćete sočan, mirisan desert s jabukama, orasima i cimetom.

Isprobajte ovaj jednostavan recept i uživajte u domaćem kolaču koji se odlično slaže uz šoljicu kafe ili čaja.

Iz naše trgovine