Ako tražite recept za savršeno mekan i prozračan rolat koji se ne lomi prilikom motanja, ovaj kolač je odličan izbor! Nježni biskvit, bogata domaća krema od vanilije i voće po želji čine kombinaciju koja osvaja već pri prvom zalogaju.

Priprema nije komplikovana, a rezultat je ukusan i lijep domaći rolat koji možete poslužiti za svaku priliku.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja (sobne temperature)
• 90 g šećera (5 kašika)
• 1,5 kesica vanilin šećera
• Prstohvat soli
• 50 ml tople vode
• 20 ml ulja
• 60 g glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 10 g kukuruznog škroba (1 ravna kašika)

Za vanilija kremu:

• 400 ml mlijeka (2 čaše)
• 1 mala čaša šećera (oko 85–90 g)
• 3 ravne kašike kukuruznog škroba
• 1 ravna kašika brašna
• 1 žumance
• 1 desertna kašika maslaca (oko 10 g)
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kesica šlaga u prahu

Za punjenje:

• Svježe voće po želji (banane, jagode, maline ili drugo omiljeno voće)

Za dekoraciju:

• Šlag ili šećer u prahu

Priprema

1. Priprema biskvita

Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Vodite računa da u bjelancima ne ostane žumanca jer bi to moglo otežati mućenje.

Žumanca stavite u veću posudu, dodajte 2 kašike šećera od ukupne količine i mutite mikserom 3–4 minute, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Dodajte ulje i toplu vodu pa kratko promiješajte.

Zatim prosijte brašno, prašak za pecivo, kukuruzni škrob i vanilin šećer. Dodajte ih smjesi sa žumancima i lagano sjedinite špatulom.

U drugoj, potpuno čistoj posudi počnite mutiti bjelanca s prstohvatom soli.

Postepeno dodajte preostali šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete stabilan i sjajan snijeg koji ne ispada iz posude kada je okrenete.

Nemojte pretjerivati s mućenjem jer previše čvrsta bjelanca mogu otežati sjedinjavanje smjese.

Umućena bjelanca dodajte smjesi sa žumancima u tri navrata.

Svaki put ih pažljivo umiješajte špatulom, pokretima odozdo prema gore, kako bi biskvit zadržao svoju prozračnost.

2. Pečenje biskvita

Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje.

Pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pleha i poravnajte špatulom.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160°C oko 11–12 minuta.

Biskvit je gotov kada površina dobije blago zlatnu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe čista.

Vrijeme pečenja može se malo razlikovati zavisno od rerne.

Važno: Nemojte prepeći biskvit. Ako se previše osuši, mogao bi pucati prilikom motanja.

Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

3. Priprema vanilija kreme

U šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer, kukuruzni škrob, brašno i žumance.

Sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Stavite na srednju temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Kada dobije gustu, pudingastu teksturu, sklonite je s vatre.

Dodajte maslac i vanilin šećer pa dobro promiješajte dok se maslac potpuno ne otopi.

Ostavite kremu da se potpuno ohladi. Tokom hlađenja povremeno je promiješajte kako se na površini ne bi stvorila korica.

Kada se krema potpuno ohladi, dodajte šlag u prahu i mutite mikserom dok ne dobijete glatku, laganu i pjenastu kremu.

4. Filovanje i motanje rolata

Ohlađeni biskvit pažljivo odvojite od papira za pečenje.

Pripremljenu vanilija kremu ravnomjerno rasporedite preko biskvita, ostavljajući približno 1 cm slobodnog prostora uz rubove.

Preko kreme rasporedite voće po želji.

Odlično se slažu banane, jagode, maline ili kombinacija različitog voća.

Uz pomoć papira za pečenje pažljivo zarolajte biskvit, vodeći računa da krema ostane ravnomjerno raspoređena.

5. Hlađenje i dekoracija

Pripremljeni rolat stavite u frižider kako bi se krema stegla i kolač lakše rezao.

Prije posluživanja možete ga ukrasiti umućenim šlagom ili jednostavno posuti šećerom u prahu.

Po želji dodajte nekoliko komadića svježeg voća za ljepši izgled.

Rolat režite na kriške i poslužite dobro ohlađen.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode