Skip to content

Predivna čokoladna torta s višnjama

Sastojci

Za brauni podlogu:

  • 180 g crne čokolade (55–70% kakaa)

  • 140 g putera

  • 150 g šećera

  • 3 jaja

  • 75 g pšeničnog brašna

  • 25 g kakao praha

  • 1 kašičica ekstrakta vanilije

  • Prstohvat soli

  • 50 g sjeckane crne čokolade

Za nadjev od višanja:

  • 600 g otkoštenih višanja (svježih ili zaleđenih)

  • 3 kašike šećera

  • Sok od pola limuna

  • 2 kašike gustina (kukuruznog škroba)

  • Malo hladne vode (za rastvaranje gustina)

Za bijelu kremu:

  • 250 g mascarpone sira

  • 1 kašika šećera u prahu

  • 250 ml hladnog vrhnja za šlag (35% mliječne masti)

Za dekoraciju:

  • Rendana čokolada (po potrebi)

  • Nekoliko višanja (opciono)

Priprema

  1. Priprema pleha i rerne: Zagrijte rernu na 170°C. Pleh dimenzija 25 × 18 cm obložite papirom za pečenje.

  2. Topljenje čokolade: U posudi iznad šerpe sa lagano ključalom vodom (na pari) otopite 180 g crne čokolade i puter. Miješajte dok smjesa ne postane glatka, pa ostavite sa strane da se malo prohladi.

  3. Mućenje smjese: Ručnom mutilicom umutite jaja i šećer (oko 1–2 minute), samo dok se ne sjedine i blago zapjene. Polako ulijevajte otopljenu čokoladu s puterom, a zatim dodajte vaniliju i so.

  4. Dodavanje suvih sastojaka: Prosijte brašno i kakao prah, pa ubacite 50 g sjeckane crne čokolade. Špatulom lagano umiješajte smjesu samo dok tragovi brašna ne nestanu.

  5. Pečenje braunija: Sipajte smjesu u pleh, ravnomjerno rasporedite i pecite 25–30 minuta. Provjerite čačkalicom nakon 25 minuta – idealno je da na njoj ostane nekoliko vlažnih mrvica kako bi kolač ostao sočan i ljepljiv. Ostavite brauni da se potpuno ohladi.

  6. Kuhanje nadjeva od višanja: U šerpu stavite višnje, šećer i limunov sok. Kuhajte nekoliko minuta dok višnje ne puste sok. Gustin razmutite s malo hladne vode da nema grudvica, pa ga umiješajte u višnje. Kuhajte još 1–2 minute uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi, pa ravnomjerno premažite preko ohlađenog braunija.

  7. Priprema kreme: Umutite hladno vrhnje za šlag sa šećerom u prahu dok ne dobijete mekane vrhove. Dodajte mascarpone i mutite samo dok krema ne postane srednje čvrsta.

  8. Dekoracija i hlađenje: Rasporedite kremu preko nadjeva od višanja, praveći lagane talase kašikom. Pospite rendanom čokoladom i ukrasite višnjama po želji. Ostavite u frižideru nekoliko sati prije rezanja kako bi se slojevi lijepo stisnuli.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod
Pogledaj sve proizvode