Ovaj domaći rolat s pekmezom od šljiva jedan je od onih starinskih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Mekan i prozračan biskvit, bogat voćni nadjev i malo šećera u prahu čine savršenu poslasticu uz kafu. Priprema se od svega nekoliko sastojaka koje većina već ima kod kuće.

Sastojci

Za biskvit

• 5 jaja

• 5 kašika šećera

• 5 kašika glatkog brašna

• 1 kesica vanilin šećera

• 1/2 kesice praška za pecivo

Za nadjev i ukrašavanje

• Oko 500 g pekmeza od šljiva ili drugog gušćeg pekmeza

• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Priprema biskvita

U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

Postepeno dodajte suhe sastojke u umućena jaja, lagano miješajući špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.

2. Pečenje

Veći pravougaoni pleh, približno 30 × 40 cm, obložite papirom za pečenje.

Smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu i poravnajte površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C približno 10–15 minuta, dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju.

Pazite da se ne prepeče jer se suh biskvit teže savija.

3. Oblikovanje rolata

Pečeni biskvit izvadite iz rerne i, dok je još topao, pažljivo ga zarolajte zajedno s papirom za pečenje ili pomoću čiste kuhinjske krpe.

Ostavite nekoliko minuta da se prohladi i zadrži oblik.

4. Dodavanje nadjeva

Pažljivo odmotajte prohlađeni biskvit i ravnomjerno ga premažite pekmezom od šljiva.

Nemojte nanositi predebeo sloj uz same rubove kako pekmez ne bi izlazio prilikom motanja.

Ponovo pažljivo zarolajte biskvit, pazeći da rolat ostane čvrst i uredan.

5. Ukrašavanje i posluživanje

Gotov rolat ostavite da se potpuno ohladi.

Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu i narežite na jednake šnite.

Savjeti za savršen rolat

• Jaja i šećer dobro umutite kako bi biskvit bio mekan i prozračan.

• Brašno umiješajte lagano da smjesa ne izgubi volumen.

• Biskvit nemojte prepeći jer može pucati prilikom savijanja.

• Rolat savijajte dok je još topao kako biste izbjegli pucanje.

• Koristite gušći pekmez od šljiva kako nadjev ne bi curio.

• Prije rezanja ostavite rolat da se ohladi kako bi šnite bile uredne.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode