Ledeno nebo s malinama je lagan, osvježavajući i izuzetno kremast kolač koji spaja mekani biskvit, voćni sloj od malina, bogatu vanilija kremu i nježni šlag. Savršen je za porodična okupljanja, proslave ili kada poželite ukusan domaći kolač.

Sastojci

Za biskvit

• 7 bjelanjaka

• 7 kašika šećera

• 7 kašika brašna

• 200 ml zaslađenog mlijeka za prelijevanje

Za kremu od malina

• 600 g svježih ili smrznutih malina

• 8 kašika šećera

• 5 kašika gustina (kukuruznog škroba)

• Malo hladne vode za razmućivanje gustina

Za žutu kremu

• 700 ml mlijeka

• 7 žumanjaka

• 7 kašika gustina

• 10 kašika šećera

• 2 kesice vanilin šećera

• 250 g maslaca ili margarina

Za završni sloj

• 2 kesice šlag-pjene

• Mlijeko za pripremu šlaga, prema uputstvu na pakovanju

Priprema

1. Priprema biskvita

Zagrijte rernu na 200°C.

Bjelanjke umutite mikserom u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Miksajte dok smjesa ne postane gusta i sjajna.

Dodajte brašno i lagano ga umiješajte špatulom ili žicom, pazeći da smjesa ostane prozračna.

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup promjera 26 cm, prethodno obložen papirom za pečenje.

Pecite približno 20 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju.

Pečeni biskvit ravnomjerno prelijte sa 200 ml zaslađenog mlijeka i ostavite da se ohladi.

2. Priprema kreme od malina

Maline stavite u šerpu i zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok ne omekšaju i počnu se raspadati.

Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.

U manjoj posudi razmutite gustin s malo hladne vode, a zatim ga postepeno dodajte malinama uz neprestano miješanje.

Kuhajte još nekoliko minuta dok ne dobijete gustu, ujednačenu voćnu kremu.

Ostavite kremu da se malo prohladi, a zatim je mlaku ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog biskvita.

Stavite kolač u frižider kako bi se voćni sloj ohladio i stegnuo.

3. Priprema žute kreme

U posudi umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.

Dodajte gustin i malo hladnog mlijeka, pa dobro promiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.

Preostalo mlijeko zagrijte u šerpi do ključanja.

U vruće mlijeko postepeno sipajte pripremljenu smjesu od žumanjaka, neprestano miješajući.

Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se krema ne zgusne.

Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.

U ohlađenu kremu dodajte omekšali maslac ili margarin i miksajte dok ne dobijete glatku, pjenastu kremu.

Ravnomjerno je rasporedite preko ohlađenog sloja malina.

4. Priprema završnog sloja

Šlag-pjenu pripremite s hladnim mlijekom prema uputstvu na pakovanju.

Miksajte dok ne dobijete čvrst i prozračan šlag.

Ravnomjerno ga premažite preko žute kreme i poravnajte površinu.

5. Hlađenje i posluživanje

Gotov kolač stavite u frižider na najmanje 3–4 sata kako bi se svi slojevi dobro stegnuli.

Za najbolji rezultat ostavite ga preko noći.

Prije posluživanja kolač pažljivo narežite na komade ili, ako ste koristili okrugli kalup, na kriške.

Po želji ukrasite svježim malinama.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode