Jogurt kremšnite s višnjama savršen su spoj hrskavog lisnatog tijesta, nježne kreme od jogurta i šlaga te sočnih, osvježavajućih višanja. Ovaj desert nije težak, a zahvaljujući prozračnoj kremi i voćnoj svježini odličan je izbor za porodična okupljanja, proslave ili uživanje uz kafu.

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: Oko 30–33 minute
Hlađenje: Preko noći
Veličina pleha: 34 × 23 cm

Sastojci

Za kore

– 500 g lisnatog tijesta

Za kremu od jogurta

• 510 g čvrstog jogurta

• 255 g šećera

• 25 g želatine u prahu

• 110 g šlag-pjene u prahu koja se priprema s vodom

• 320 ml hladne vode

Za voćni sloj

– 300 g ocijeđenih višanja iz kompota

Za ukrašavanje

• Šećer u prahu za posipanje

• Višnje za dekoraciju (1–2 po komadu)

Priprema

1. Priprema lisnatih kora

Radnu površinu lagano pospite brašnom. Lisnato tijesto podijelite na dva jednaka dijela.

Prvu polovinu razvaljajte na veličinu malo veću od pleha dimenzija 34 × 23 cm.

Tijesto izbockajte viljuškom kako se tokom pečenja ne bi previše podiglo.

Pažljivo ga prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, a rubove lagano oblikujte.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 15 minuta, odnosno dok kora ne dobije lijepu zlatnu boju.

Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi.

Na isti način razvaljajte i ispecite drugu polovinu lisnatog tijesta.

Obje kore po potrebi prilagodite dimenzijama pleha. Jednu ohlađenu koru položite na dno pleha.

2. Priprema kreme od jogurta

U veću posudu sipajte šlag-pjenu u prahu i dodajte 320 ml hladne vode.

Miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete čvrst i prozračan šlag.

Od ukupne količine jogurta odvojite nekoliko kašika i pomiješajte ih sa želatinom u prahu.

Ostavite približno 10 minuta da želatina nabubri, odnosno postupite prema uputstvu na pakovanju.

Preostali jogurt pomiješajte sa šećerom i dobro izmiješajte pjenjačom dok se šećer ne počne otapati.

Smjesu želatine i jogurta zagrijavajte na vrlo laganoj temperaturi uz stalno miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Pazite da smjesa ne proključa.

U pripremljeni šlag postepeno dodajte jogurt sa šećerom i lagano promiješajte pjenjačom.

Zatim dodajte otopljenu želatinu i dobro sjedinite sve sastojke kako biste dobili laganu, glatku i prozračnu kremu.

3. Slaganje kremšnita

Na dno pleha položite prvu pečenu i ohlađenu koru lisnatog tijesta.

Preko kore ravnomjerno rasporedite pripremljenu kremu od jogurta i šlaga.

Površinu lagano poravnajte špatulom.

Višnje iz kompota dobro ocijedite kako višak tečnosti ne bi razrijedio kremu.

Ravnomjerno ih rasporedite po površini kreme i lagano utisnite.

Kolač kratko stavite u frižider da se krema počne stezati.

4. Dodavanje gornje kore

Drugu pečenu koru lisnatog tijesta unaprijed narežite na pravougaone komade željene veličine.

Komade pažljivo poredajte preko kreme i višanja.

Ovakav način slaganja olakšava kasnije rezanje kremšnita i sprečava pretjerano pritiskanje nježne kreme.

5. Hlađenje i posluživanje

Pripremljene kremšnite stavite u frižider i ostavite preko noći kako bi se krema potpuno stegla.

Neposredno prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu.

Svaki komad po želji ukrasite jednom ili dvjema višnjama.

Režite oštrim nožem, prateći prethodno izrezane dijelove gornje kore.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode