Rafaelo Plazma torta sa višnjama – kremasta, osvježavajuća i neodoljivo ukusna!

Rafaelo Plazma torta sa višnjama savršena je kombinacija mekanog kokosovog biskvita, bogate vanilija kreme, Plazma keksa i osvježavajućeg voćnog fila. Bijela i tamna čokolada dodatno obogaćuju njen okus, dok Rafaelo kuglice daju poseban završni izgled.

Ova raskošna torta idealna je za rođendane, praznike i porodična okupljanja. Spoj slatke kreme i blago kiselkastih višanja čini je posebno ukusnom.

Sastojci

Za kokosov biskvit

5 bjelanaca
5 kašika šećera
1,5 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
100 g kokosovog brašna
1 vanilin šećer
100 ml mlijeka za natapanje

Za vanilija kremu

5 žumanaca
100 g šećera
2 vanilin šećera
700 ml mlijeka
2 kesice pudinga od vanilije
200 g margarina

Za fil od višanja

300 g smrznutih višanja
100 ml vode
80 g šećera
1 vanilin šećer
1 kesica pudinga po izboru

Za dodatne slojeve i dekoraciju

Oko 12 cijelih Plazma keksa
25 ml slatkog vrhnja (prema originalnom receptu)
1 kesica šlaga s okusom vanilije
50 g bijele čokolade
50 g tamne čokolade
2 kašike ulja
Rafaelo kuglice za dekoraciju
Malo mlijeka za umakanje keksa

Priprema korak po korak

1. Pripremite kokosov biskvit

Zagrijte rernu na 180°C.

Okrugli kalup promjera 22 cm obložite papirom za pečenje.

Bjelanca umutite mikserom dok ne dobijete srednje čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, pa nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta i sjajna.

Zatim lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kokosovim brašnom.

Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i pecite približno 20 minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, ravnomjerno natopite sa 100 ml mlijeka i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Pripremite vanilija kremu

Od ukupno 700 ml mlijeka odvojite približno 150 ml.

U odvojenom mlijeku razmutite žumanca, šećer, vanilin šećer i puding od vanilije.

Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja.

Kada proključa, smanjite temperaturu i postepeno dodajte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje.

Kuhajte dok ne dobijete gustu, glatku kremu bez grudvica.

Kremu prekrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.

U ohlađenu kremu dodajte omekšali margarin i miksajte dok ne postane lagana i pjenasta.

3. Složite prve slojeve torte

Ohlađeni kokosov biskvit vratite u obruč za tortu.

Preko biskvita rasporedite polovinu vanilija kreme.

Plazma kekse kratko umočite u mlijeko i poredajte preko kreme.

Preko keksa rasporedite preostalu vanilija kremu i pažljivo poravnajte površinu.

Tortu stavite u frižider dok pripremate voćni fil.

4. Pripremite fil od višanja

U šerpu stavite smrznute višnje, šećer, vanilin šećer i 100 ml vode.

Kuhajte na srednjoj temperaturi približno 10 minuta.

Višnje usitnite štapnim mikserom.

Puding u prahu razmutite s malo dodatne hladne vode, pa ga sipajte u smjesu od višanja.

Nastavite kuhati uz neprestano miješanje dok ne dobijete gust voćni fil.

Ostavite ga da se kratko prohladi, a zatim pažljivo rasporedite preko vanilija kreme.

Tortu vratite u frižider na približno jedan sat kako bi se voćni sloj stegnuo.

5. Pripremite sloj od šlaga

Slatko vrhnje i šlag s okusom vanilije umutite prema uputstvu na pakovanju, do dovoljno čvrste teksture.

Pripremljeni šlag pažljivo rasporedite preko ohlađenog fila od višanja.

Poravnajte površinu i tortu vratite u frižider.

Najbolje je ostaviti je preko noći kako bi se svi slojevi dobro povezali.

6. Pripremite čokoladni preljev

Bijelu i tamnu čokoladu izlomite na komadiće.

Dodajte dvije kašike ulja i otopite na pari, uz lagano miješanje.

Kada dobijete glatku smjesu, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi.

Čokoladni preljev ravnomjerno rasporedite preko ohlađene torte.

Vratite tortu u frižider dok se čokolada ne stegne.

7. Završno ukrašavanje

Pažljivo uklonite obruč za tortu.

Površinu ukrasite Rafaelo kuglicama, a po želji dodajte kokosove mrvice ili naribanu bijelu čokoladu.

Tortu režite oštrim nožem i poslužite dobro ohlađenu.

Savjeti za savršenu Rafaelo Plazma tortu

Dobro ohladite biskvit. Topla podloga može omekšati kremu i otežati slaganje.
Plazma kekse kratko umačite u mlijeko. Trebaju omekšati, ali zadržati oblik.
Vanilija krema mora biti potpuno hladna prije dodavanja margarina.
Voćni fil ne smije biti prevruć kada ga nanosite preko kreme.
Tortu ostavite preko noći u frižideru. Tako ćete dobiti čvršće slojeve i uredniji presjek.
Višnje možete zamijeniti malinama ili jagodama za drugačiju voćnu kombinaciju.