Ekler kolač bez pečenja savršena je poslastica za ljubitelje kremastih i jednostavnih deserata. Umjesto klasičnog kuhanog tijesta za eklere, u ovom receptu koriste se slojevi keksa koji tokom hlađenja omekšaju i savršeno se povežu s nježnom vanilin kremom i laganim šlagom.

Posebnu čar daje bogata čokoladna glazura koja ostaje dovoljno mekana da se kolač može uredno rezati. Kombinacija vanilije, mliječne kreme i čokolade podsjeća na poznate eklere, ali je priprema znatno jednostavnija.

Ovaj kolač odličan je za porodična okupljanja, rođendane i sve prilike kada želite pripremiti ukusan desert bez uključivanja rerne.

Sastojci

Priprema: 40 minuta | Kuhanje: 20 minuta | Hlađenje: najmanje 4 sata | Ukupno: oko 5 sati | Porcije: 12

Za slojeve:

– 400 g običnog maslac keksa (Petit Beurre ili sličnog)

Za vanilin kremu:

• 500 ml mlijeka

• 100 g šećera

• 4 žumanjka sobne temperature

• 2 kašike glatkog brašna

• 2 kašike gustina

• 1 kašičica ekstrakta vanilije

Za bijelu kremu:

• 400 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag (36% mliječne masti)

• 2 kašike šećera u prahu

• 1 kašičica ekstrakta vanilije

Za čokoladnu glazuru:

• 150 g tamne čokolade (60–70% kakaa)

• 150 ml slatkog vrhnja za šlag

Priprema

1. Pripremite kalup i prvi sloj keksa

Pravougaoni pleh dimenzija približno 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje, uključujući i bočne stranice.

Na dno rasporedite prvi sloj maslac keksa.

Kekse slažite jedan uz drugi, bez velikih razmaka. Ako je potrebno, nekoliko keksa prelomite kako biste popunili rubove pleha.

2. Pripremite smjesu za vanilin kremu

U veću posudu stavite žumanjke i šećer.

Dodajte glatko brašno i gustin pa dobro promiješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

U međuvremenu zagrijte mlijeko gotovo do ključanja.

Vruće mlijeko postepeno ulijevajte u smjesu sa žumanjcima, neprestano miješajući pjenjačom.

Na ovaj način žumanjci će se postepeno zagrijavati, bez naglog zgrušavanja.

3. Skuhajte vanilin kremu

Pripremljenu smjesu vratite u šerpu.

Kuhajte na laganoj do srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Kada počne lagano ključati, nastavite kratko kuhati kako bi brašno i gustin potpuno zgusnuli kremu.

Sklonite s vatre i dodajte ekstrakt vanilije.

Promiješajte, a zatim prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme.

Ostavite da se potpuno ohladi.

4. Rasporedite vanilin kremu

Ohlađenu vanilin kremu kratko promiješajte kako bi ponovo postala glatka.

Ravnomjerno je rasporedite preko prvog sloja keksa.

Površinu poravnajte špatulom.

Zatim preko kreme složite drugi sloj keksa, lagano ga pritiskajući kako bi se povezao s nadjevom.

5. Pripremite bijelu kremu

Dobro ohlađeno slatko vrhnje sipajte u čistu posudu.

Dodajte šećer u prahu i ekstrakt vanilije.

Mikserom mutite dok ne dobijete čvrst i stabilan šlag.

Nemojte predugo miksati kako se krema ne bi počela razdvajati.

6. Dodajte sloj šlaga

Pripremljeni šlag ravnomjerno rasporedite preko drugog sloja keksa.

Lagano zagladite površinu.

Preko bijele kreme složite treći, završni sloj keksa.

Najbolje je kekse slagati u pravilnim redovima kako biste kasnije lakše rezali kolač na jednake komade.

Kolač stavite u frižider dok pripremate čokoladnu glazuru.

7. Pripremite čokoladnu glazuru

Tamnu čokoladu nasjeckajte na sitne komade i stavite u posudu otpornu na toplotu.

Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja.

Prelijte ga preko čokolade i ostavite približno jednu minutu.

Zatim lagano miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.

Ostavite je da se prohladi približno 15–20 minuta.

Glazura treba biti tečna, ali ne vruća, kako ne bi omekšala šlag ispod keksa.

8. Prelijte kolač čokoladom

Prohlađenu glazuru ravnomjerno prelijte preko završnog sloja keksa.

Pomoću špatule pažljivo je rasporedite po cijeloj površini.

Zahvaljujući omjeru čokolade i slatkog vrhnja, glazura će nakon hlađenja ostati dovoljno mekana da se lakše reže.

9. Ohladite i poslužite

Kolač stavite u frižider na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći.

Tokom hlađenja keksi će upiti vlagu iz krema i postati mekani.

Prije posluživanja izvadite kolač iz frižidera na približno 10–15 minuta.

Oštrim nožem narežite na 12 jednakih pravougaonih komada.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode