Bananko kocke su kolač koji mnoge vraća u djetinjstvo. Sočan čokoladni biskvit natopljen rumom, bogata krema od vanilije s aromom banane i čokoladna glazura čine ovu poslasticu neodoljivom i savršenom za svaku priliku.
Sastojci
Za biskvit
- 5 jaja
- 4 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 kašika brašna
- 3 kašike kakaa
- 3 kašike mlijeka
- 4 kašike ulja
- 1 prašak za pecivo
Za preljev
- 200 ml vode
- 3 kašike šećera
- 2 kašike arome ruma
Za kremu
- 3 pudinga od vanilije
- 1 l mlijeka
- 8 kašika šećera
- 150 g maslaca
- 1 bočica arome banane
Za glazuru
- 200 g čokolade za kuhanje
- 6 kašika ulja
- 50 g maslaca
- 6 kašika mlijeka
- 3 kašike šećera u prahu
Priprema
Za biskvit odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke miksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Zatim dodajte ulje i mlijeko, pa naizmjenično umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakao.
Bjelanjke posebno umutite u čvrst snijeg i lagano ih, kuhačom ili špatulom, umiješajte u smjesu kako bi biskvit ostao mekan i prozračan. Smjesu izlijte u prethodno pouljen i pobrašnjen pleh, poravnajte i pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta.
Još vruć biskvit prelijte toplim preljevom koji ste pripremili tako što ste u proključalu vodu dodali šećer i aromu ruma. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi.
Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. U mlijeku skuhajte puding sa šećerom prema uputstvu. U još vruć puding dodajte maslac narezan na kockice i dobro izmiješajte dok se ne dobije glatka krema. Na kraju dodajte aromu banane i sve dobro sjedinite dok krema ne postane jednolična i lijepe žute boje. Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog biskvita.
Za glazuru na laganoj vatri otopite čokoladu, zatim dodajte maslac, ulje, mlijeko i šećer u prahu. Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru. Prelijte kolač i ostavite da se potpuno ohladi.
Kolač režite oštrim nožem umočenim u vrelu vodu, na kocke željene veličine.