Kremasti cheesecake sa kokosom i bijelom čokoladom, na čokoladnoj podlozi od keksa. Ako volite Bounty čokoladice, ovaj kolač će vas osvojiti već na prvi zalogaj.
Kalup
- Okrugli kalup promjera 25 cm
Sastojci
Podloga
- 250 g kakao keksa
- 100 g otopljenog putera
Cheesecake masa
- 1 kg svježeg sira za kolače (ili kremastog sitnog sira)
- 250 g mascarpone sira
- 170 g šećera
- 5 jaja
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
- 70 g kokosovog brašna
- 100 g bijele čokolade
- 50 g glatkog brašna
- 40 g krompirovog škroba (gustina)
Preliv
- 100 g mliječne čokolade
- 60 ml slatkog vrhnja za šlag
- kokosovo brašno za dekoraciju
Priprema
Podloga
Sameljite keks i pomiješajte ga sa otopljenim i prohlađenim puterom.
Smjesu rasporedite po dnu kalupa i dobro pritisnite kašikom ili čašom.
Stavite u frižider dok pripremate fil.
Cheesecake masa
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
U manju šerpu sipajte slatko vrhnje i dodajte kokosovo brašno.
Kratko zagrijavajte nekoliko minuta kako bi kokos pustio aromu.
Dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite da se smjesa ohladi.
U većoj posudi umutite svježi sir, mascarpone i šećer.
Dodajte jedno po jedno jaje uz stalno miksanje.
Dodajte glatko brašno i gustin pa kratko izmiješajte.
Na kraju dodajte ohlađenu smjesu od vrhnja, kokosa i bijele čokolade.
Sve sjedinite u glatku kremu.
Smjesu izlijte preko ohlađene podloge.
Pečenje
Na dno rerne stavite posudu sa kipućom vodom.
Cheesecake stavite na srednju rešetku.
Pecite:
- 15 minuta na 180°C
- zatim smanjite temperaturu na 120°C i pecite još 90 minuta
Nakon pečenja isključite rernu i ostavite kolač unutra sa malo odškrinutim vratima dok se potpuno ne ohladi.
Zatim ga stavite u frižider preko noći.
Čokoladni preliv
Zagrijte slatko vrhnje do pred ključanje.
Prelijte preko izlomljene mliječne čokolade.
Miješajte dok ne dobijete glatku glazuru.
Prelijte preko ohlađenog cheesecakea.
Pospite kokosovim brašnom.
Posluživanje
Najbolji je nakon što prenoći u frižideru, kada se svi okusi savršeno povežu.
Prijatno! 🥥🤍🍫