Sastojci
Za podlogu:
- oko 200 g petit keksa
- malo mlijeka za natapanje
Za krem:
- 1 l mlijeka
- 6 kašika šećera
- 1 kašika arome vanile (ili 1 vanilin šećer)
- 120 g gustina
- 200 g margarina ili maslaca
Za ganache glazuru:
- 500 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuhanje
- 100 g mliječne čokolade
Priprema
U malo mlijeka razmutite gustin. Ostatak mlijeka sipajte u šerpu, dodajte šećer i vanilu, pa zagrijavajte do ključanja. Sklonite s vatre, dodajte gustin uz stalno miješanje, zatim vratite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Pokrijte krem folijom i ostavite da se ohladi.
U mlak krem dodajte omekšali margarin ili maslac i umutite mikserom dok ne dobijete glatku kremu.
U pleh složite petit keks i lagano ga poprskajte mlijekom. Preko rasporedite krem i poravnajte. Stavite u frižider dok pripremate glazuru.
Za ganache zagrijte slatku pavlaku do vrenja, sklonite s vatre i dodajte obje vrste čokolade. Miješajte dok se ne otope i dobijete glatku smjesu. Ostavite da se malo prohladi.
Prelijte glazuru preko kolača i vratite u frižider da se stegne, najbolje preko noći.
Sutradan režite na kocke i po želji pospite sjeckanim orašastim plodovima.
