Sastojci
Kore (peći 4 kore)
Za jednu koru:
- 5 bjelanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika mljevenih oraha
- 1 kašika brašna
(Ukupno za 4 kore: 20 bjelanaca, 24 kašike šećera, 24 kašike oraha i 4 kašike brašna.)
I fil (čokoladni)
Kuhani fil:
- 20 žumanaca
- 20 kašika šećera
- 320 g crne čokolade
Puding fil:
- 850 ml mlijeka
- 7 kašika šećera
- 2 pudinga od čokolade
- 2 kašike gustina
- 250 g maslaca
II fil (bijeli)
- 300 g šlag kreme u prahu
- 200 ml hladnog mlijeka
- 220 g sitno sjeckane mliječne čokolade
- 180 g pečenih sjeckanih lješnjaka
Priprema
Kore
- Umutite bjelanca u čvrst snijeg.
- Postepeno dodajte šećer i mutite dok smjesa ne postane sjajna.
- Lagano umiješajte mljevene orahe i brašno.
- Smjesu rasporedite na papir za pečenje.
- Pecite na 200°C oko 20 minuta.
- Na isti način ispecite ukupno 4 kore.
Čokoladni fil
Prvi dio
- Umutite žumanca sa šećerom.
- Kuhajte na pari dok se ne zgusne.
- U vruću kremu dodajte 300 g crne čokolade i miješajte dok se ne otopi.
- Ohladite.
Drugi dio
- U 200 ml mlijeka razmutite puding i gustin.
- Preostalo mlijeko sa šećerom zakuhajte.
- Dodajte smjesu s pudingom i kuhajte dok se ne zgusne.
- Ohladite.
- Maslac umutite pjenasto.
- Spojite puding kremu i maslac.
- Dodajte ohlađeni čokoladni fil i dobro izmiksajte.
Bijeli fil
- Umutite šlag kremu s hladnim mlijekom.
- Dodajte sjeckanu mliječnu čokoladu.
- Umiješajte pečene sjeckane lješnjake.
Slaganje torte
- Prva kora
- Čokoladni fil
- Bijeli fil
- Druga kora
- Čokoladni fil
- Bijeli fil
- Treća kora
- Čokoladni fil
- Bijeli fil
- Četvrta kora
Po želji završite tortu šlagom, čokoladnom glazurom ili posipom od lješnjaka.