Vrijeme pripreme: 40 minuta Vrijeme pečenja: 25–30 minuta Temperatura: 180 °C Hlađenje: najmanje 3 sata Veličina pleha: 25 × 35 cm Količina: približno 20–24 kocke
Sastojci
Za čokoladni biskvit
4 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
12 g praška za pecivo
2 kašike kakaa
Za mliječni preljev
300 ml mlijeka
100 g šećera
1 vanilin šećer
Za vanilija kremu
750 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije (po 40 g)
150 g šećera
200 g maslaca
Za čokoladnu glazuru
150 g čokolade za kuhanje
100 ml slatkog vrhnja
1 kašika ulja
Za dekoraciju
– 200 g ribanog kokosa
Priprema
1. Pripremite čokoladni biskvit
U veću posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer.
Mutite mikserom nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Postepeno dodajte ulje, a zatim mlijeko. Kratko promiješajte da se sastojci sjedine.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
Suhe sastojke prosijte u smjesu od jaja i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Miješajte samo dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
2. Ispecite biskvit
Pleh dimenzija 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje.
Pripremljenu smjesu izlijte u pleh i ravnomjerno rasporedite.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C približno 25–30 minuta.
Biskvit je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe bez sirovog tijesta.
Izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo prohladi.
3. Pripremite mliječni preljev
U manju šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer i vanilin šećer.
Zagrijavajte uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Nije potrebno dugo kuhati.
Mlaki čokoladni biskvit ravnomjerno prelijte toplim mliječnim preljevom.
Preljev dodajte postepeno kako bi ga biskvit ravnomjerno upio.
Ostavite da se potpuno ohladi.
4. Skuhajte vanilija kremu
Od ukupnih 750 ml mlijeka odvojite približno 150 ml.
U odvojeno mlijeko dodajte puding u prahu i šećer pa dobro promiješajte da nema grudvica.
Preostalih 600 ml mlijeka stavite u šerpu i zagrijte do ključanja.
Kada mlijeko proključa, smanjite temperaturu i postepeno dodajte razmućeni puding.
Kuhajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete gustu i glatku kremu.
Sklonite s vatre, prekrijte prozirnom folijom tako da direktno dodiruje površinu kreme i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Završite kremu s maslacem
Maslac ostavite na sobnoj temperaturi da omekša.
Umutite ga mikserom dok ne postane svijetao i pjenast.
Postepeno dodajte ohlađenu puding kremu, kašiku po kašiku, uz stalno miksanje.
Nastavite dok ne dobijete glatku, svilenkastu i čvrstu vanilija kremu.
Važno: Maslac i puding trebaju biti približno iste temperature kako se krema ne bi razdvojila.
6. Premažite kolač
Preko potpuno ohlađenog i natopljenog čokoladnog biskvita ravnomjerno rasporedite vanilija kremu.
Poravnajte površinu špatulom.
Kolač stavite u frižider na najmanje 30 minuta kako bi se krema malo stegla prije dodavanja glazure.
7. Pripremite čokoladnu glazuru
Slatko vrhnje sipajte u manju šerpu i zagrijte gotovo do ključanja.
Sklonite s vatre i dodajte izlomljenu čokoladu za kuhanje.
Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
Dodajte kašiku ulja i ponovo promiješajte kako biste dobili glatku i sjajnu glazuru.
Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi.
Glazura treba ostati tečna, ali ne smije biti prevruća kada je sipate preko kreme.
8. Dodajte glazuru i kokos
Prohlađenu čokoladnu glazuru pažljivo prelijte preko vanilija kreme.
Ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.
Dok je glazura još mekana, bogato je pospite ribanim kokosom.
Za prepoznatljiv izgled ovih kocki kokos treba prekriti gotovo cijelu površinu kolača.
9. Ohladite i narežite
Pripremljeni kolač stavite u frižider na najmanje 3 sata.
Za najbolji rezultat ostavite ga preko noći.
Kada se krema i glazura potpuno stegnu, kolač narežite na pravilne kocke.
Za urednije rezanje koristite oštar nož koji ćete prije svakog reza kratko umočiti u toplu vodu i obrisati.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
