Čokoladne oblatne za 7 minuta

Ako volite domaće oblatne s bogatim, kremastim čokoladnim filom, ovaj recept morate isprobati! Priprema je jednostavna, bez pečenja, a rezultat su mekane i sočne oblatne koje se tope u ustima. Idealne su za praznike, slavlja ili uz popodnevnu kafu.

SASTOJCI

Za jedan veliki paket oblatni (5 listova):

500 ml mlijeka
400 g šećera
4 pune kašike brašna
1 jaje
150 g čokolade za kuhanje
250 g maslaca ili margarina
2 kašike kakaa
1 vanilin šećer
100 g mljevenih oraha ili lješnjaka (po želji)
Prstohvat soli

PRIPREMA

1. Priprema smjese: U većoj šerpi pjenjačom dobro izmiješajte jaje, šećer, vanilin šećer, brašno i kakao. Postepeno dodajte hladno mlijeko, neprestano miješajući kako ne bi nastale grudvice.

2. Kuhanje fila: Stavite šerpu na srednju temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje. Kada smjesa počne ključati, smanjite temperaturu i nastavite kuhati još oko 5–7 minuta, dok se fil ne zgusne i brašno potpuno ne skuha.

3. Dodavanje čokolade: Sklonite šerpu s vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i maslac ili margarin narezan na kockice. Miješajte dok se sve potpuno ne otopi i sjedini u glatku, sjajnu čokoladnu kremu.

Ako želite bogatiji okus, sada možete umiješati i mljevene orahe ili lješnjake.

4. Filovanje oblatni: Prvi list oblatne stavite na ravnu podlogu, s krupnijim udubljenjima okrenutim prema gore. Premažite ga četvrtinom toplog fila i ravnomjerno rasporedite do rubova.

Prekrijte drugim listom i ponavljajte postupak dok ne potrošite sav fil. Završite petim listom oblatne, koji ostaje bez fila.

5. Pritiskanje: Preko oblatni stavite papir za pečenje, zatim veću dasku ili pleh i lagano opteretite. Tako će se svi slojevi lijepo spojiti i oblatne će ostati ravne.

6. Hlađenje: Ostavite oblatne nekoliko sati na hladnom mjestu, a najbolje preko noći, kako bi listovi omekšali i fil se potpuno stegnuo.

7. Rezanje: Kada se oblatne stegnu, oštrim nožem režite ih na pravougaonike, štanglice ili manje kocke.

KOLIČINA I VRIJEME

Količina: oko 35–45 komada
Aktivna priprema: oko 15–20 minuta
Hlađenje: najmanje 4 sata
Oblatne: 1 veliki paket, 5 listova

Mali trik za savršene oblatne: Fil treba biti topao i dovoljno gust da se lako razmazuje, ali da ne curi između listova. Nemojte stavljati previše fila na jedan list. Ravnomjerni slojevi daju najljepši presjek i oblatne se neće razdvajati prilikom rezanja.