Čokoladni eclair kolač bez pečenja

Kremasti slojevi pudinga od vanilije, šlaga i keksa, završeni glatkom čokoladnom glazurom. Ne peče se, a najbolje je da odstoji preko noći kako bi keks omekšao i sve se lijepo povezalo.

Kalup: oko 23 × 33 cm
Porcije: 12
Hlađenje: najmanje 4 sata, idealno preko noći

Sastojci

Za kremasti sloj:

• 2 pakovanja instant pudinga od vanilije, po oko 96 g
• 720 ml hladnog mlijeka
• 225 g gotovog šlaga / whipped toppinga
• 1 pakovanje graham krekera ili sličnog keksa, dovoljno za 3 sloja

Za čokoladnu glazuru:

• 30 g nezaslađenog kakaa
• 120 g šećera u prahu
• 28 g otopljenog maslaca
• 45 ml mlijeka, po potrebi još malo
• 1 kašičica ekstrakta vanilije

Priprema

1. Napravite kremu

U većoj posudi umutite instant puding od vanilije s hladnim mlijekom.

Miješajte dok smjesa ne postane potpuno glatka i dovoljno gusta.

Zatim lagano umiješajte pripremljeni šlag dok ne dobijete ujednačenu, prozračnu kremu.

2. Složite prvi sloj

Na dno kalupa dimenzija oko 23 × 33 cm složite jedan ravnomjeran sloj graham krekera.

Ako je potrebno, pojedine kekse izlomite kako biste potpuno prekrili dno.

Preko keksa rasporedite polovinu pripremljene kreme.

3. Dodajte drugi sloj

Preko kreme stavite novi sloj keksa.

Zatim rasporedite preostalu polovinu kreme.

Na vrh stavite još jedan, posljednji sloj keksa.

Dakle, redoslijed je:

keks → krema → keks → krema → keks

4. Pripremite čokoladnu glazuru

U posudi pomiješajte kakao i šećer u prahu.

Dodajte otopljeni maslac, mlijeko i ekstrakt vanilije.

Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku glazuru.

Ako je pregusta za razmazivanje, dodajte još malo mlijeka, postepeno, dok ne dobijete odgovarajuću teksturu.

5. Završite kolač

Čokoladnu glazuru ravnomjerno rasporedite preko posljednjeg sloja keksa.

Pokrijte kolač i stavite ga u frižider najmanje 4 sata.

Još je bolje ostaviti ga preko noći, jer će keks tada fino omekšati i kolač će se lakše rezati.

6. Posluživanje

Dobro ohlađen kolač izrežite na oko 12 komada.

Za urednije rezove, nož obrišite nakon svakog rezanja.

Poslužite hladno.

Po želji za dekoraciju

Možete dodati:

• naribanu čokoladu
• svježe bobičasto voće
• karamel preljev

Umjesto pudinga od vanilije mogu se koristiti i čokoladni, karamela ili cheesecake instant puding.

Kolač se može čuvati u frižideru 3–4 dana, a dobro pokriven može se i zamrznuti do 2 mjeseca.