Ovaj čokoladni kolač s mascarpone kremom i čokoladnim preljevom osvaja mekanim biskvitom, bogatom kremom i neodoljivim čokoladnim umakom koji ga čini posebno sočnim.
Sastojci
Za biskvit
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 3 žlice kakaa u prahu
- 110 ml mlijeka
- 110 ml ulja
- 1 vrećica vanilin šećera
- 1 vrećica praška za pecivo
- 225 g glatkog brašna
Za natapanje
- 200 ml hladnog mlijeka
Za kremu
- 300 g mascarpone sira
- 250 ml hladnog vrhnja za šlag
- 3 žlice šećera
- 110 ml mlijeka
- 2 vrećice učvršćivača za šlag
Za čokoladni preljev
- 250 ml vrhnja za šlag
- 50 g tamne čokolade
- 50 g mliječne čokolade
- 3 žlice čokoladnog namaza
Priprema
Biskvit
- Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte mlijeko, ulje, kakao, vanilin šećer, prašak za pecivo i brašno.
- Sve dobro sjedinite.
- Smjesu izlijte u namašćen lim ili vatrostalnu posudu.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 30 minuta.
- Ohlađeni biskvit ravnomjerno prelijte hladnim mlijekom.
Krema
- Istucite hladno vrhnje za šlag s učvršćivačem dok ne postane čvrsto.
- Posebno izmiješajte mascarpone, šećer i mlijeko.
- Lagano sjedinite obje smjese u glatku kremu.
Čokoladni preljev
- Zagrijte vrhnje za šlag do pred vrenje.
- Prelijte preko nasjeckane tamne i mliječne čokolade.
- Dodajte čokoladni namaz i miješajte dok ne dobijete glatki preljev.
- Ostavite da se malo prohladi.
Slaganje
- Ohlađeni i natopljeni biskvit premažite mascarpone kremom.
- Ostavite kolač u hladnjaku oko sat vremena.
- Prelijte mlakim čokoladnim preljevom.
