Zutaten
Für den Biskuit
- 3 Eier
- Etwas weniger als 1 Glas Zucker
- ½ Teeglas lauwarmes Wasser
- ½ Glas Öl
- ½ Glas Milch
- 1,5–2 Gläser Mehl
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zum Tränken des Biskuits
- 1 Glas Milch
Für die Schokoladencreme
- 5 Gläser Milch
- 3 EL Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 Eigelb
- 6 EL Zucker
- 3 EL Kakaopulver
In die gekochte Creme geben
- ½ Packung Zartbitterschokolade
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Dessertlöffel Butter
In die abgekühlte Creme geben
- ½ Päckchen Schlagsahnepulver
Für die Ganache
- 1 Packung Schlagsahne
- 70 g Zartbitterschokolade
- 70 g Vollmilchschokolade
Für die Schokoladenstreifen
- ½ Packung Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Eier und Zucker mit dem Mixer 6–7 Minuten schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Lauwarmes Wasser, Öl und Milch hinzufügen und kurz verrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Vanillezucker sieben und anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform aus Glas gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen.
- Den gebackenen Biskuit gleichmäßig mit einem Glas Milch übergießen und vollständig abkühlen lassen.
- Für die Creme Milch, Mehl, Speisestärke, Eigelb, Zucker und Kakaopulver in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
- Zartbitterschokolade, Vanillezucker und Butter in die heiße Creme geben. Rühren, bis alles vollständig geschmolzen und gut verbunden ist.
- Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie direkt auf der Oberfläche liegt. Vollständig abkühlen lassen.
- Das Schlagsahnepulver zur abgekühlten Creme geben und alles glatt aufschlagen.
- Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuit verteilen.
- Für die Ganache die Schlagsahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Zartbitter- und Vollmilchschokolade hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Ganache etwas abkühlen lassen und anschließend über die Creme gießen.
- Für die Dekoration die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und dünne Streifen auf die Ganache ziehen.
- Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird und sich alle Schichten gut miteinander verbinden.
