Klasična krempita s hrskavim lisnatim korama i bogatom, laganom vanilija kremom.

Sastojci

Za kore:

• 1 pakovanje lisnatog tijesta

Za kremu:

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 1 l punomasnog mlijeka
• 100 g gustina
• 2 kašike brašna
• 3 kesice vanilin šećera

Dodatno:

• šećer u prahu za posipanje

Priprema

Kore

Lisnato tijesto podijelite na dvije kore i razvaljajte prema veličini pleha.

Svaku koru izbockajte viljuškom i pecite dok ne dobije lijepu zlatnu boju i postane hrskava.

Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Krema

Odvojite bjelanca od žumanaca.

Žumanca pomiješajte sa šećerom, gustinom, brašnom, vanilin šećerom i dijelom hladnog mlijeka. Dobro izmiješajte da nema grudvica.

Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.

U vrelo mlijeko postepeno ulijte smjesu sa žumancima i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema dobro ne zgusne.

Bjelanca posebno umutite u čvrst snijeg.

Dok je kuhana krema još topla, pažljivo umiješajte snijeg od bjelanaca kako bi fil postao lagan i prozračan.

Slaganje

Na dno pleha stavite prvu pečenu koru.

Preko nje odmah rasporedite toplu kremu i poravnajte.

Poklopite drugom lisnatom korom.

Krempitu ostavite da se potpuno ohladi, zatim je stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se dobro stegla.

Prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu.

Narežite na kocke i poslužite dobro ohlađenu. 🤍