Eine reichhaltige, saftige und unglaublich weiche Torte mit intensivem Schokoladengeschmack. Dank Kaffee, Buttermilch und braunem Zucker bleibt sie lange frisch und besonders saftig.
Zutaten
Für den Schokoladenboden
- 320 g Mehl
- 80 g Kakao
- 200 g brauner Zucker
- 180 g weißer Zucker
- 3 Eier
- 285 ml Vollmilch
- 1 Esslöffel weißer Essig
- 2 Teelöffel Backpulver
- 100 ml flüssiger Naturjoghurt
- 1 Teelöffel Salz
- 180 ml Öl
- 200 ml warmer Kaffee
Für die Schokoladencreme
- 360 ml Schlagsahne
- 320 g Zartbitterschokolade
- 10 g Gelatine – nach Wunsch für eine festere Creme
Zubereitung
- Den Essig zur Milch geben und einige Minuten stehen lassen, damit eine selbst gemachte Buttermilch entsteht.
- Mehl, Kakao, beide Zuckersorten, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
- Eier, Öl, Joghurt, Buttermilch und warmen Kaffee hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 30–40 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe nur noch wenige feuchte Krümel haften bleiben.
- Den Schokoladenboden vollständig abkühlen lassen.
Schokoladencreme
- Die Schlagsahne erhitzen, bis sie fast kocht.
- Über die gehackte Zartbitterschokolade gießen und zwei Minuten stehen lassen.
- Alles verrühren, bis eine glatte und glänzende Creme entsteht.
- Nach Wunsch die vorbereitete Gelatine hinzufügen und gründlich unterrühren.
- Die Creme etwas eindicken lassen, bevor die Torte damit bestrichen wird.
Zusammensetzen
- Den abgekühlten Schokoladenboden in zwei oder drei Böden schneiden.
- Jeden Boden mit Schokoladencreme bestreichen.
- Die Torte auch an den Seiten mit der Creme überziehen.
- Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
